屠宰行業的發展取決於生豬行業的發展情況。在非洲豬瘟還沒有爆發之前，全球生豬屠宰量是逐年遞增。但又遇到新冠疫情，屠宰行業起死回生，2022年將會有更好的發展。接下來小編就針對2022年屠宰行業發展現狀分析做個大致介紹。

  2019年全球許多國家受非洲豬瘟影響，屠宰量有所下降，2019年全球生豬屠宰量為11.80億頭，2021年全球生豬屠宰量為10.20億頭，較2020年同比下降13.56%。

  屠宰行業分析指出，我國2021年規模以上生豬定點屠宰企業生豬屠宰量較2020年同期均有所下降，1-4月降幅超30%，主要受新冠肺炎疫情影響，生豬屠宰企業開工率較低，9-12月屠宰量開始呈正增長。

  從上游端來看，國內生豬養殖行業格局高度分散，散養戶(年出欄量1-500頭的養殖戶)每年出欄的生豬數量達到總出欄量的45%，行業CR5占比僅為6.25%，上游養殖的高度分散化加大了屠宰企業獲取穩定生豬供給的難度。從下游端來看，國內生豬鮮肉銷售渠道主要包括農貿市場、現代零售商(超市和大賣場)、酒店及餐廳以及零售店(雜貨店及品牌連鎖店)，其中高度分散化的農貿渠道占比超50%;農貿市場以銷售熱鮮肉為主，而大規模屠宰企業產品結構以冷鮮肉和冷凍肉為主，其高溢價難以通過傳統渠道進行兌現，導致大型屠宰企業在下游銷售端也缺乏競爭優勢。

  一般而言屠宰成本可分為固定成本和可變成本，固定成本主要是設備及廠房折舊， 可變成本包括人工成本、檢驗檢疫費用、水電費用等，固定成本約占生豬屠宰成本的20%，可變成本約占80%。特別是屠宰對於人工操作的技術要求較高，因此需要一直支出人工成本， 屠宰企業生產運營壓力巨大。

  屠宰企業盈利的關鍵就是要提高生豬與豬肉價格之間的價差，從2021年的豬肉市場行情來看，由於國內生豬產能處於快速恢復階段，生豬屠宰量同比2020年出現明顯增長。2021年12月份規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量1995.65萬頭，環比增長10.6%，同比增長44.1%;2021年1-12月規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量8685.04萬頭，同比增長40.6%。主要原因是2020年疊加非洲豬瘟與新冠肺炎疫情雙重因素使得國內市場生豬價格大幅上漲，養殖戶補欄熱情高漲。

  目前，我國前10位生豬屠宰企業的年生豬屠宰能力約為1.7億頭左右，約占全國生豬出欄量的23%左右。但由於產能嚴重過剩，即使是大規模屠宰企業，屠宰開工率也較低，約在30%-50%左右，前10家企業的實際屠宰量為7000萬頭左右，占我國生豬出欄量的比例僅為13%左右。

  但是長期以來屠宰行業呈現產能過剩、競爭極其分散的局面，行業產能利用率過低。我國生豬屠宰龍頭企業雙匯、雨潤、金鑼前三大屠宰企業的2021年合計屠宰量在2600多萬頭左右，占行業總體屠宰規模的4%左右。2021年我國定點屠宰企業的總體屠宰量為3.07億頭，占全國屠宰量占比45%，其中規模以上屠宰量2.08億頭(年屠宰量2萬頭及以上)，占全國屠宰量占比30%。

  好了，以上就是小編對2022年屠宰行業發展現狀分析的大致介紹了，如需了解其他行業資訊可點擊中國報告大廳查閱!