疫情影響下，國民營養健康意識不斷提升，富含活性益生菌、有利於腸道健康的低溫發酵乳製品越來越多贏得消費者的青睞。促進國民全面營養健康，需要培養消費者形成新鮮活菌酸奶的正確認知，深化消費者的健康營養消費觀。

　　疫情影響酸奶持續高速增長

　　酸奶已成為大大多數人生活中的日常膳食,它營養豐富且作為益生菌的優質載體極其容易被人體吸收。在眾多益生菌中,LGG益生菌受到了消費者更多的歡迎。主要在於LGG益生菌區別於一般益生菌,具有較強的耐酸性,能夠活體定植在人體腸胃道內4天,這種定植對於抵抗胃腸道感染和調節胃腸道平衡起著十分重要的作用。

　　補充益生菌有益於增強免疫力，而乳是益生菌最好的培養基，酸奶、乾酪、乳酸菌飲料就是由益生菌發酵而成，這些乳製品含有大量的益生菌及益生菌增殖所產生代謝物，是補充益生菌最好的食品。

　　當前，不同品質的益生菌酸奶市場份額穩定增長，高端與中低端益生菌產品共占整個市場份額的三分之一，益生菌發酵乳作為一種大健康食品，將成為未來發酵乳市場中的機會點。

　　隨著酸奶市場在中國持續高速增長，發酵乳行業迎來了新機遇。益生菌能夠維護腸道健康，同時益生菌發酵乳中含有活菌、小分子優質蛋白、乳鈣、維生素及多種微量元素、乳糖不耐首選、能量密度低等六大益處，更容易被人體消化吸收者，應該抓住未來發酵乳市場中的機會點，為消費者持續提供更好的產品。

　　低溫酸奶無明顯地域壁壘

　　現在消費者對健康述求越來越高，食物的追求也同樣變得苛刻，對口感、營養、健康的食品需求大。而低溫酸奶正是滿足了人們需求而誕生的奶製品，它與其它的奶製品的不同點是既滿足了人們對健康、營養的需求，又增加了人們在口感上享受。

　　如今，低溫酸奶品類細分的壁壘並沒有那麼牢固，隨著各個電商平台冷鏈配送的完善，各個有實力乳企在奶源布局的全國化，低溫酸奶前進的步伐也會加快。

　　中國酸奶產品銷售量將從2018年的960萬噸增長至2022年的1360萬噸，年均複合增長率達9%;酸奶產品銷售額將從2018年的1400億元增長至2022年的2205億元，年複合增長率11.67%，中國酸奶產品市場規模將逐步擴大。

　　隨著冷鏈市場的不斷升級，低溫酸奶無明顯地域壁壘(保質期21天)，產品可遠距離配送。現代渠道為主的市場結構也具備較強開放性，低溫酸奶的市場正在持續洗牌。

　　相信低溫酸奶在不斷升級的消費需求和冷鏈技術之中，必將爆發不容小覷的能量，特別期待「低溫酸奶超級大單品」出現。