乳製品是指使用牛乳或羊乳及其加工製品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，經加工製成的各種食品。2015-2019年，我國乳製品產量呈先增後降趨勢，但基本維持在2700-3000萬噸之間。

　　進入2020年，受疫情因素的影響，1-8月我國乳製品產量為1779.6萬噸，同比下降0.3%，其中：液體乳產量2537.67萬噸，同比下降5.81%，在液體乳產量中巴氏鮮乳約占6.4%，滅菌純乳約占42.0%，調製乳約占17.8%，發酵乳約占33.8%;乳粉產量105.24萬噸，同比下降2.36%，在乳粉產量中嬰幼兒配方乳粉約占60%，全脂乳粉約占15%，其他乳粉(中老年、兒童、加糖、孕產婦、調味、脫脂)約占25%。嬰幼兒配方乳粉產量約73萬噸，同比下降約23%。

　　國家市場監管總局(2020年第18號)通告，上半年共抽檢乳製品樣品25893批次，不合格36批次，不合格率0.14%，不合格率同比-0.03%;抽檢嬰幼兒配方乳粉4834批次，不合格5批次，不合格率0.10%，不合格率同比-0.09%。

　　乳製品製造行業深度分析及「十三五」發展規劃指導研究分析報告指出，由於疫情後國內市場偏緊、國際市場寬鬆，乳製品進口量將可能有較大增長。國內乳製品消費需求強勁增長，國內原料奶生產的增長速度未能跟上消費需求的增長速度，所以進口總量出現較大增長。

　　除了供需的結構性缺口，還有兩方面因素可能導致乳製品進口的進一步增長：一是國際市場乳製品價格進入下行通道後，國際市場價格下降對於進口將有一定刺激作用;二是根據中美第一階段貿易協定，中國可能較大幅度增加來自美國的乳製品進口。