中國報告大廳網訊，驢肉產業充分挖掘毛驢價值，2023年我國驢肉市場需求量大。當下，生鮮驢肉具有非常高的營養價值，是很多人都喜歡投資食用的一款肉品，綠色健康，對人體健康有益。越來越多的人知道驢肉食用味道佳，但是卻不知道我們的驢肉的真正營養價值，所以我們也很難有自己的特色進行發展。

  2023年驢肉市場價格穩定

  驢肉，是指驢的肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。「天上龍肉，地上驢肉」，是人們對驢肉的最高褒揚。

  驢肉價格方面，由於驢肉是高蛋白，低脂肪的好食物，驢又有一定的役用價值，自2006年以來，我國驢肉市場價格呈現穩定增長態勢。2022-2027年中國驢肉行業競爭格局及投資風險分析報告指出，2021年我國驢肉市場價格從2006年的16元/kg上漲到年90元/kg，總體漲幅高達462.5%，年均漲幅30.83%。

  中國地大物博，美味菜餚薈萃南北。但是生活在廣東的我卻極少看到市面上有新鮮驢肉出售。就算是在外地，販賣驢肉的肉檔也不會如豬肉牛肉那麼多。

  雖然自古以來，驢肉都是美味佳肴的代名詞。但在農業實現大規模機械化之前，驢一直是農活主要勞動力。驢的食量比牛和馬都要少，又不拘給它什麼飼料，且性格也溫馴易駕馭。在八十年代前，農村養驢主要是為了農活，而非食用。直至現時為止，驢肉也非主流肉食。

  我國驢肉價格一直在上漲

  驢肉價格一直在上漲，4月份達到85元/KG，比年初上漲6.25%，比去年同期上漲11.84%，山東主要生產和消費區域，驢腱子肉批發價超過100元/KG。在傳統消費淡季，驢肉價格沒有受到影響，繼續走高，但是高價對消費量產生一定影響。

  由於疫情影響，2020年上半年進口馬、驢、騾大幅減少，下半年開始回升。2021年上半年，中國累計進口馬、驢、騾肉8453噸，同比增加65.35%，累計進口額達1716萬美元，同比增加82.41%，平均到岸價格2030美元/噸，同比上漲10.32%。進口的馬、驢、騾肉主要來自蒙古，合計8124噸，占比達96.11%，另外還從巴西進口329噸，占比3.89%。

  驢肉綜合經濟效益並不高，我國驢肉使用量正在逐漸增加。進口驢肉、驢皮雖然多於去年同期，但比2018年和2019年大幅減少，疊加國內驢養殖量、出欄量減少，驢肉提供量減少與消費量增加的矛盾日漸突出；隨著驢肉價格走高，對大眾消費產生一定抑制作用。