中國報告大廳網訊，啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，經過液態發酵釀製而成的酒精飲料。經過多年的發展啤酒市場規模龐大，行業也進入存量時代。精釀啤酒逐漸受到消費者的青睞，市場需求也不斷增加。

  啤酒高端化為大勢所趨

  近年來，人們對健康生活方式的關注度增加，對飲食選擇更加注重健康和品質。這對傳統啤酒行業帶來了一定的挑戰。一些消費者轉向低酒精度啤酒、無酒精啤酒和精釀啤酒等新興市場產品，這些產品通常被認為更加健康和高品質。

  啤酒行業是指涉及生產、銷售和消費啤酒的全球性產業。啤酒是一種發酵飲料，通常使用大麥、酵母、水和啤酒花等原料製作而成。它在全球範圍內廣泛流行，是許多國家和地區最受歡迎的飲品之一。啤酒行業是全球酒類市場中最大的部分之一。根據啤酒行業市場分析統計數據，全球年啤酒產量超過了2,000億升，市場價值數以百億美元計算。中國生啤酒市場規模在2022年達209.53億元(人民幣)，同年全球生啤酒市場規模達1142.48億元。

  我國啤酒行業進入存量時代，2021年來產量呈現小幅回升。我國啤酒行業經過40餘年的快速擴張期後，產量於2013年見頂，達4982.8萬千升， 此後持續回落至2020年底部3411.1萬千升，降幅達31.5%，宣告啤酒行業存量時代的到來。2021年我國啤酒產量止跌回升，產量同比+4.4%，2022年產量再次同比微增0.2%至3568.7萬千升。疫情衝擊下啤酒行業展現強大 韌性，主要酒企通過優化產能與產品結構、創新性營銷等方式，實現產量 反彈增長。2023年隨線下消費場景修復，我國啤酒產量有望延續提升。

  啤酒行業市場分析顯示寡頭競爭局面已定，行業集中度預計進一步提升。經歷大規模併購潮後，我國啤酒行業寡頭競爭局面落定，2016年我國啤酒行業CR5達74.7%， 至2020年CR5升至92.0%，其中華潤啤酒/青島啤酒/百威英博/燕京啤酒/ 嘉士伯市占率依次為 31.9%/22.9%/19.5%/10.3%/7.4%。啤酒龍頭憑藉其長期 積累下的品牌、規模、渠道、技術等實力，逐漸抬高行業競爭門檻，亦對 現存小企業形成擠壓，我國啤酒行業集中度預計進一步提升。

  啤酒市場需求分析

  多樣化的口味和風格：消費者對不同口味和風格的啤酒有著不同的偏好和需求。一些消費者喜歡傳統的淡色啤酒，如拉格啤酒，而另一些消費者則更喜歡濃郁的黑啤酒或者花香型的IPA(印度淡色艾爾)。因此，市場需要提供多樣化的啤酒選擇，以滿足不同消費者的口味需求。

  健康和低酒精度選擇：隨著人們對健康生活方式的追求，對低酒精度和無酒精啤酒的需求增加。這些產品通常具有較低的酒精含量，更適合那些希望減少酒精攝入或不喜歡強烈酒精味道的消費者。

  精釀啤酒：精釀啤酒在過去幾年中獲得了巨大的關注和增長。消費者對手工製作的、小批量生產的高品質啤酒的需求不斷增加。精釀啤酒通常注重創新口味、材料的品質和工藝的精細，吸引了一部分追求個性化和特殊體驗的消費者。

  食品與啤酒配對：消費者對食品與啤酒的配對越來越感興趣。他們希望找到與啤酒相匹配的食物，以提升整體的飲食體驗。這促使市場提供更多關於啤酒與食物搭配的指南、推薦和活動。

  環境可持續性：越來越多的消費者關注環境可持續性和社會責任，這也影響了啤酒行業的市場需求。消費者更傾向於選擇符合環保標準、採用可持續生產方法和支持社會責任活動的啤酒品牌。

  體驗和品牌故事：消費者對品牌的體驗和故事越來越感興趣。他們希望了解啤酒品牌的背後故事，品牌的價值觀和傳統，以及品牌與消費者之間的情感聯繫。這種消費者需求推動了品牌營銷的變化，強調體驗、故事和品牌認同。

  總的來說，消費者對口味多樣性、健康選擇、精釀啤酒、食品配對、環境可持續性以及品牌故事等方面的需求，塑造了啤酒行業的市場需求。行業參與者需要靈活地滿足這些需求，並不斷創新以適應不斷變化的市場環境。