蘋果汁

　　歐洲市場上新產季的濃縮蘋果汁價格將會創歷史新高。鑑於產量較少，任何一家公司都覺得力不從心，因為幾乎不可能有足夠的濃縮蘋果汁來滿足2011年全球市場的需求。

　　橙汁

　　由於病害，巴西柑桔種植面積擴張的空間不大，另外鮮果需求上升，巴西橙生產繼續受到制約。歐洲的需求停滯，市場擴張的空間很小。非洲、拉丁美洲、中東和亞洲市場冷凍濃縮橙汁的購買可能增長，但是人均消費水平相對較低（換句話說就是「有增長潛力」）。在未來1到2年很難了解到非洲消費者對橙汁的可支配支收入，但是印度和拉丁美洲富裕的中產階層在增長，這卻是個好消息。中國將是一個非常重要的消費國家。中國人對橙汁糖度或比率多少並不關心，但是對價格卻很在意。

　　中國也將提高自己的橙加工產業。中國的冷凍濃縮橙汁目前並不符合之前樂觀的會估計，但由於中國桔子產業的發展，中國仍然是全球最大的柑桔屬水果生產國。而且，中國將更多的柑桔加工成汁來滿足軟飲料行業的需求也是可行的。

　　芒果汁

　　2012年芒果作物問題不大。準確來說，每年都能看到印度作物受到異常天氣影響的謠言，或天氣太熱、太冷、太干、太濕。事實上，可能出現其中一種情況。

　　從2010年世界果汁大會判斷，印度對滿足日漸增長的全球需求是有信心的。上一年為80.8萬噸，2006年為66.4萬噸。印度目前的芒果產量在1600萬噸，並以每年5%的速度增長。以這樣的增長速度，到2015年，印度芒果產量將會超過2200萬噸。

　　拉丁美洲與往常一樣，價格方面取決於印度產品的價格。2011年，Totapuri品種芒果濃縮汁的價格優勢給了拉美國家與印度競爭的機會，但簡單的依靠偶然的價格優勢並不是長久之計。

　　西番蓮果汁

　　與其它果汁不同，因為西番蓮果汁不作為純果汁飲用，而是用作混合果汁（還有除果汁外的其它產品）。目前，西番蓮果濃縮汁價格在3年來的低位約每噸4000美元。價格可能還會下降，但是如果最終價格不能使厄瓜多的種植者獲利，他們就有可能轉而種植其它作物，促使西番蓮果汁價格再一輪上漲，從而進入行業繁榮與蕭條的交替循環。

　　菠蘿汁

　　供應沒有太多受到價格的限制（基於目前水平，不考慮糖度這一不利因素，菠蘿濃縮汁相對於橙汁和蘋果汁，還是有一定的價格優勢）。可問題在於泰國菠蘿作物受到惡劣天氣影響而減少。與此同時，還有其它本可能送至加工廠的水果流向鮮果市場。而品質稍差的水果因價格較便宜在新興市場很受歡迎。

　　葡萄汁

　　價格已經上漲，而且隨著加工商們將較便宜的葡萄汁作為用於果汁飲料和混合果汁中蘋果汁的替代品，葡萄汁價格將會進一步上漲。

　　如果濃縮蘋果汁的價格大大超過每噸2000美元，那麼葡萄汁就可能會比蘋果汁每噸便宜200美元。來自拉丁美洲的葡萄汁供應可能會較少：為恢復2月份地震中葡萄酒的庫存損失，智利葡萄一直是以供應葡萄酒行業為主；阿根廷的葡萄汁產量大幅下滑。但實際問題是，如果果汁需求高漲，根本沒有足夠的葡萄汁來填補濃縮蘋果汁減產帶來的不足。

　　2011年果汁飲料、茶飲料等市場出現快速增長的態勢，而碳酸飲料市場則出現了萎縮。雖然碳酸飲料市場呈萎縮態勢，但其表現仍然可圈可點，在大陸軟飲料年總產量中，碳酸飲料居第二位，位於飲用水之後，說明碳酸飲料市場仍具巨大容量。

　　因為國內消費需求量的增加，目前果汁行業屬於常規性增長，再加上直接或間接提價仍有一定的利潤空間。「除了以統一為代表的台資企業之外，果汁行業整體上未受塑化劑多大的影響，其中帶來增長的另一個重要原因是有果肉的果汁。」目前果汁中的有果肉果汁和無果肉果汁已實現分水嶺，果肉給消費者的感覺就是真材實料，因此今後會從果汁領域內部的無果肉果汁和外部的茶飲料、植物蛋白飲料中搶下一定份額。飲料銷量的快速增長也帶動了飲料機械設備的銷售量。