核桃與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的「四大幹果」。2019年中國核桃產量約為362.7萬噸，較2018年上升35.8萬噸，同比增長10.95%。下面進行核桃行業發展環境分析。

　　核桃行業分析表示，隨著人們健康生活和消費的觀念日益增強，對核桃的營養價值、藥用價值及美容效用的了解逐漸加深，對核桃的消費需求隨之增加。核桃作為世界範圍內的重要果樹，栽培面積和產量在各類乾果中居於首位。

　　中國核桃資源十分豐富,大多數省份均有分布,但以雲南、山西、四川、河北、新疆、陝西等省居多。核桃因其具有較高的經濟和生態效益,同時具有適應性強、分布廣的特點，已成為我國農業產業化的一個重要組成部分。

　　數據顯示：2019年中國核桃進口金額為1218.3萬美元，較2018年下降212.9萬美元，出口金額達到22144.7萬美元，較2018年增長15716.8萬美元，出口金額為進口金額的3.4倍。

　　核桃行業分析表示，隨著2018年中國核桃產量的下降，2018年中國核桃表觀消費量業有所下降，2018年核桃表觀消費量為325.45萬噸，2019年中國表觀消費量有所上升，達到355.68萬噸。

　　隨著人們物質的文化生活水平的不斷提高，對核桃及其形形色色加工品的需求量越來越大。2018年中國核桃人均消費量為2.33千克/人，2019年較2018年增加0.21千克/人，達到2.54千克/人。

　　核桃加工企業門檻低，從業企業眾多，市場競爭激烈。姚生記、詹氏山核桃、西域美農等品牌企業通過技術創新不斷帶動產品升級，在核桃產品基礎上開發更多核桃加工品，不斷推進核桃產業的發展。

　　目前中國核桃產業已具有一定的栽培規模，但仍然存在眾多問題，在下一步的發展過程中，提質增效是能否從大面積過渡到大產業的關鍵，加大後期撫育管理、加大科技支撐、引進扶持及培育有實力的精深加工企業是關鍵。

　　在核桃消費量日益增長的同時，消費者對核桃品質的要求也越來越高。這些必將刺激國內核桃生產者為迎合消費者需求而不斷開發新的核桃產品，不斷提高產品質量，豐富食品市場，滿足市場需求，以提高自身的市場競爭能力，從而促進未來我國核桃產業更好地發展。以上便是核桃行業發展環境分析的所有內容了。