陈皮：是柑、桔、橙三个不同品种果子的外皮，由于它们的外形相似，易被人们所混淆。按科学的角度讲，桔是基本种，花小，好剥，柑是桔与柑橙的杂种，花大，果皮不如桔好剥，橙是芸香科桔柑族以下的一群植物，品种有锦橙、脐橙等等。它们三种不成熟的幼果晒干后又叫枳实。我们对陈皮有了初步的认识后，让我来对陈皮加以浅析，不对之处望各位老师指正。
一、陈皮的产地及用量
陈皮也算是个大宗品种，全国有三大主产地：它们分别是重庆、江津、万州；湖北宜昌地区；浙江黄岩、象山；其次湖南沅江；云南大理，等等都盛产。全国年销量在30000吨以上（此数字是04年，笔者作过调查）全国GSP达标企业2700多家，有50%的企业生产40多个品种都需要陈皮，每企业用5吨，也近10000吨，调料厂用去10000吨，兽药、食品、出口用去10000吨。
二、陈皮减产的原因
陈皮减产有三因：1、去年八月份，全国大面积干旱，因桔树长在山坡上，最怕旱和渍。特别是四川更是百年难遇的大旱，江津、万州，桔树旱死，果子掉落，湖北宜昌也大幅度减产，今年春节后，我亲自跑到宜昌、姊归、宜都各收购点，看了看均无库存。在姊归又遇上重庆九方园公司采购员，帮太极购陈皮，我问之：“太极不是用川皮，不用蜜桔皮吗？”答：“川皮减产只有过江采密桔皮。”
2、去年枳实是近五年来价位最高的一年，高达12元/公斤，单凭宜昌明坤药材公司出库1500吨，笔者站在产地，方知枳实价高，果农疏果（把多余的果子摘下）严重。提到蔬果，也许有人会问不是果子减产吗？大家有所不知，同在一棵桔树上，有的树枝挂满枝头，有的树枝一果不挂。
3、前几日，我在网上探讨了陈皮，有一位网友说：“全国十三亿人，每人吃十个果子，皮子又有多少？”回网友：“人们生活水平提高了，又有谁去地上捡桔子皮呢？”
三、陈皮的价格及库存
陈皮价格低，产地收购0 .8-1.00/公斤,运输成本高，需库容大。又有多少药商愿意去做这样的生意呢！故每年库存量少。即使有库存，也是故意存放，因陈皮越陈价越高，据不完全统计今年亳州库存1000吨，安国1200吨，湖南廉桥加产地1000吨，广东200吨，浙江1500吨，山东第一罐头城30吨，湖北宜昌地区归零，四川荷市加产地2000吨，禹州500吨，全国加起来不超过15000吨，这说明今年产新前有大的缺口。
四、陈皮后势走势
陈皮这个被人看不起的大宗品种，除非典之外，展现过它的辉煌，其外再也没有多少人去关注它。在这里我希望经营陈皮商户都来关注一下，目前产地行情正在上涨，经营户可以电讯产地，如有市场那几位大户介入的话，不排除非典时的价格，否则陈皮将会成为永久的弃儿。 （彭祖宝）
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