小包装大米的发展趋势

　　现代新型大米还应用色选、风选、去菌除尘、灭菌绝虫、抗菌、阻氧、抑酶、仿生包装等加工技术以使大米更卫生安全，鲜香营养，损耗更小。

　　比普通大米贵一倍的高端米你会选择吗？最近，一项调查显示，“有包装的高端米在广州部分超市的销售额从今年1月以来同比翻倍增长。”昨日，记者从广州多家超市获悉，高端米的主力消费群是年轻人，出于食品安全和营养的考虑，不少年轻人更愿意选择有品牌的高端米。

　　市场

　　买小包装米成消费趋势

　　昨日，记者走访了市内各大超市，市内出售的高端大米价位平均维持在9-10元/斤左右，比每斤只需2.7元―3.1元左右的普通大米要贵一倍以上。经过记者分类发现，目前销售的高端大米分以下四种，一是产地主要为增城、广西、韶关、辽宁等地的国产高端大米，售价相对较低，普遍在5-7元/斤；二是从泰国或柬埔寨进口大米，然后由国内厂商分装出售，销售价格维持在7-10元/斤左右；三是直接由泰国原装进口的大米，价格与国内分装的相当，为8-11元/斤；四是最贵的产自东北的“有机米”，销售价格去到9-18元/斤不等。

　　“值得注意的是，中高端米基本上是以小包装为主。”广州一家高端超市负责人表示，5斤装以下的小包装米今年1月至今的销量比去年增长了60%。

　　在最近结束的中国优质稻米发展研讨会上，有数据显示，小包装米的销售额近年来不断攀升，随之而来的是散装米的减少。根据尼尔森的统计，国内小包装大米前五大品牌的市场份额已经接近80%，包括中粮、北大荒、益海嘉里、华润五丰等。另有资料显示，目前，中粮和益海嘉里两大粮商在小包装大米市场占比相当，两者合计占据约36%左右，余下的则是北大荒、华润五丰以及全国各地大大小小的区域品牌所占据。

　　探究

　　买高端米的消费群是谁

　　多数都是经济能力较好人群和年轻人来购买。带着孩子来选购大米的张先生选择了某品牌的79.9元规格为5公斤的泰国香米，他表示，“想让孩子吃得有营养一些，而且口感比较好，价格方面贵一点也无所谓。”

　　“之前传过国内‘毒大米’的新闻，所以偶尔换一下吃进口米。”在选购高端米的陈小姐表示，“现在吃得不多，所以尽量选质量好点的大米。”有超市导购指出，目前中等价位的大米较热销，“像平均单价去到5-7元/斤的大米，口感和质量也不错，挺受欢迎的。”

　　粮企

　　大米利润低，开发高附加值产品

　　高端大米受到青睐，日前有消息称，有中国游客去日本购买越光大米，该品牌的产品每斤50元左右。而在中国国内，高端大米的发展还处于初期。

　　记者从中国优质稻米发展研讨会上获悉，由于目前国内大米加工行业存在各环节分离、加工技术粗放、副产品循环利用率低等问题，导致米业加工利润一直处于较低水平。相关统计显示，去年全国大米入统企业8500多个，生产大米1亿多吨，实现销售收入4000多亿元，但利润不足5亿元。

　　益海嘉里集团副董事长穆彦魁表示，消费者误认为中国大米品质不如日本、泰国，主要问题在于稻米产业的发展模式。“此前国内大米行业育种、种植、加工各环节分离、加工技术粗放、副产品利用率低。而且粮食产业利润低、回报周期长，很少有企业参与此类投资。”目前油类产品占益海嘉里八成多收入，但整个大粮油行业，油、面粉、大米的需求市场规模比例应该是1：3：6，因此未来益海嘉里将大力发展大米产业。有关更多大米的行业资讯请查看中国大米机械行业发展现状与十三五规划研究报告。

　　中粮等其他品牌也加大了高端米市场的投入，业内人士普遍认为随着年轻一代消费人群的崛起和生活节奏的加快，小包装品质高的米逐步取代散装米是大趋势。