方便面市场：2016年我国方便面市场分析

　　曾经的速食之王方便面，正面临市场持续下滑的颓势。行业巨头康师傅今年前三季方便面业务收益下滑幅度约12%；曾经年销售额20亿的五谷道场，则在近日被挂牌出售。以下是2016年我国方便面市场分析：

　　康师傅方便面销量跌回5年前

　　在方便面领域，康师傅销量跌回5年前。财报显示，今年前三季度康师傅方便面业务的收益为25.11亿美元，去年同期为28.54亿美元，下滑幅度大约为12%。

　　作为康师傅的支柱业务之一，方便面销售额早从2014年就开始下滑。在2013年达到43.3亿美元巅峰后，2014年已降至41.38亿美元，去年更进一步降至36.13亿美元，大约和2011年（当年方便面销售额为35.92亿美元）时的水平相当。

　　对于今年前三季业绩下滑的原因，康师傅在财报中称：“受棕榈油价格上升影响及品牌建设提高广告收入，造成毛利率下滑。”相比饮品、方便食品及其他产品，方便面业务的跌幅也是康师傅整体业务中最多的。

　　业绩下滑对康师傅股价也形成影响。华商报记者发现，截止上周五康师傅控股（00322.HK）的收盘价为每股9.290港元，与2011年8月最高时的每股24.552港元相比，下跌六成多。目前，康师傅控股的总市值约520多亿，与最高时的1400多亿相比减少近900亿。

　　香港恒生指数公司在今年9月将康师傅剔除出恒生指数成分股。中信建投投资顾问孙佳欣介绍，成分股是计算港股恒生指数的公司股票，作用接近于上证180指数和深证100指数中的成分股。被纳入或移出成分股对一只股票的影响不大，多是因市值变化或其他因素而被调整。

　　方便面市场价格战渐歇

　　康师傅方便面业绩萎缩，其实只是行业的一个缩影。曾以非油炸出名、创造年销售额20亿左右的五谷道场连年亏损，近日被中粮集团在北京产权交易所挂牌出售。另一方便面巨头统一企业，去年方便面业务同比也下降了4.9%。

　　快消品调研机构贝恩公司与凯度消费者指数发布的《中国购物者报告》显示，去年以来，针对蓝领工人的产品受冲击最大。以销量来衡量，2015年中国方便面销售下降了12.5%。另据AC尼尔森统计，中国方便面市场2011-2015年连续五年下跌，虽然今年上半年销售额同比有回升，但今年三季度销量又下跌了5.4%。

　　市场衰退使得方便面巨头多年来的价格战渐歇。华商报记者在西安市吉祥路某连锁超市看到，时至年末，不少食品和饮料都推出促销活动，但方便面的价签上却很少有打折字样。正在这里购物的市民孙女士说，以前来不及做饭的时候就下碗泡面凑合，现在觉得常吃方便面没营养。

　　不少泡面族变成了外卖党

　　贝恩公司与凯度消费品指数的报告认为，中国方便面销售下滑的主要原因在于：工作人口的下降，并且低端制造业岗位被转移到孟加拉国和越南等成本更低地区。

　　对这一原因，财经评论人士余丰慧并不认同。他觉得这样的分析以偏概全：制造业的确不景气，但通过方便面这样的消费品还反映不出来。他说，和化妆品、护肤品的销量增长相比，方便面销量的下滑恰恰说明国内消费品质的提升，这是中国消费转型升级的体现。

　　华商报记者发现，如今各品牌方便面的口味渐多，但消费群体却有流失。不少人不再专情于此转向其他“方便饮食”。在高新区上班的王先生说：“以前上学时没有太多选择，常在宿舍泡面吃，现在不如叫个外卖菜样丰富还方便。”像王先生这样的泡面族变身外卖党的并不在少数。

　　如今西安各商超的方便面货架上，进口品牌越来越多，吸引着年轻顾客的注意。近期在互联网和直播平台上非常火的韩国某品牌辣炒火鸡面，在西安一些跨境商品超市有出售，单价大约6元左右。

　　西安某进口超市刘姓负责人介绍，进口方便面主要是日、韩及泰国品牌，单价多在5元以上比国产品牌稍贵一些，“进口品牌的口味和口感上更多样，除了海鲜、浓汤猪骨、炸酱还有柠檬味、青咖喱味等，顾客买着尝鲜的比较多。”

　　方便面厂商需要适应角色变化

　　面临市场下滑的挑战，近两年来，方便面行业巨头康师傅、统一等企业改变之前的价格战策略，开始转向多产品线竞争。

　　那么高端化产品能否挽救方便面行业的连年颓势？有业内人士认为，高端化并非万能药。作为快消品的方便面不够健康、不够营养的观念已经根深蒂固。随着民众健康意识的提高，对方便面的需求在减弱。“方便面作为速食品过去在出差、旅游中需求量很大。”陕西经典派商业管理有限公司董事长朱林认为，高铁普及又挤压了这种需求。方便面市场的萎缩已不可避免，厂商的不断创新让方便面市场形成高端、低端两极分化的产品趋势，但仍然要直面市场与自身角色的转变。更多相关方便面行业市场分析请查阅由中国报告大厅发布的方便面行业市场调查分析报告。