2017年猪肉市场分析：春节临近猪肉价格开启“飞涨”模式

　　随着春节的临近，猪肉价格开启“飞涨”模式。据统计数据显示，在北京的零售市场，猪肉价格上涨了30%。业内人士指出，近期猪肉价格上涨，季节性消费拉动是主要原因，预计1月份猪肉价格会稳中上涨，但涨幅较温和，很难大幅上涨。2017年猪肉市场分析如下：

　　市场：零售端价格五天涨三成

　　居民孙大妈负责家里的日常采购任务。昨天她到菜市场买肉时发现，前臀尖、后臀尖零售价格为每斤20元，“五天前我买的时候还14块钱一斤呐，怎么涨了这么多？”面对老人的惊讶提问，肉铺老板回答的十分坦然：“春节快到啦，什么都比以前贵了。”统计数据显示，在北京的零售市场，猪肉价格上涨了30%。

　　自去年12月23日起，全国开启猪肉涨价模式。据监测数据显示，本周1月5日，生猪出场价格9.10元/斤，与上周2016年12月26日9元/斤价格相比，上涨0.10元/斤，涨幅为1.11%，猪粮比价为8.66：1。就不同省市猪肉批发价格来看，目前猪价最高的仍是浙江，达到19.25元/公斤，主要制作火腿等传统需求进入最后冲刺阶段；其次是上海地区猪价达18.9元/公斤，已经超过重庆地区；而最低的是新疆地区16.8元/公斤，主要受当地消费习俗影响；其次是海南地区维持在17元/公斤。

　　预测：生猪出场价9元已是顶点

　　对于未来猪肉价格走向，2016-2021年中国猪肉行业市场需求与投资咨询报告认为，目前离国内最大的传统消费旺季春节还有不到三周的时间，屠宰企业为春节期间的消费已经备下了一定的库存，近期想要指望屠宰企业不压价不太现实。预计压栏还将持续，猪肉价格还有上升空间。不过也有报价机构认为，猪价9元已是顶点了，而且春节一过大猪就不值钱了，届时猪价肯定会进入跳水阶段。毕竟南方像浙江地区的火腿制作将步入尾声，需求仍有限，而且春节期间的肉类需求丰富多样，也不是非猪肉不吃，后期压栏存较大的风险。

　　利好：养殖户15年少有现在的好行情

　　猪肉价格攀升，让众多养殖户开心不已。多名养殖户告诉记者，2014年，养猪都在赔本，2015年4月份开始有所好转，在最近一个月里，他们对养猪又有信心了。

　　昌乐县红河镇的养殖户马先生说，从2015年秋季以来，玉米（1510， 3.00， 0.20%）价格出现了下降，猪饲料的价格随之下降，养猪成本减少，而猪肉价格却在不断上涨，这对众多养殖户来说是利好的。

　　马先生给记者算了一笔账，一头生猪长到200斤—240斤就可以出栏了，按照1月9日9.3元/斤的生猪出栏价计算，养一头猪能赚600多元。他养猪15年了，现在的这样的好行情非常少见。

  随着猪肉价格的上涨，不少养殖户开始补栏，增加毛猪的数量。昌邑市围子街道的养殖户张辉表示，春节前卖出生猪要及时补栏，未来一段时间里，养猪行情不会太差。

　　原因：四大原因导致猪肉价格飞涨

　　对于猪肉价格飞涨的原因，有市场研究分析机构指出，首先是每年入冬到春节前是南方制作香肠、腊肉、火腿的高峰阶段，猪肉需求量大增。其次，北方雨雪天气之后再次迎来降温，使得交通运输和市场交易受阻，市场供应难以明显增加。屠宰企业采购难度难以明显缓解。春节临近，大型肉制品企业在短时间内集中备货，积极收购，拉动生猪价格的上涨。但同时也承认，一部分养殖户看着猪价强劲上涨，压栏心理较强，因此卖方市场压栏待售力度增加，也是助长本轮提价的又一因素。

　　探究：市场供需规律影响价格

　　年年岁岁花相似，岁岁年年价不同，临近春节，猪肉价格又如同往年一样，飞涨起来。尽管市场不同，尽管专家有各种分析，但事实上飞涨的价格却拗不过规律二字。

　　春节是中国的传统节日，而这个节日不仅是亲人团聚的日子，更是大家品尝美味，大吃大喝的一个日子，是一个民俗。而猪肉是很多人的喜欢的肉类，像炒菜、包包子、做腊肉、熏肠等各种美食，都离不开猪肉。受市场供需规律影响，不管是养殖场，卖肉铺，还是消费者，都知道春节是猪肉消费的大节日，都明白肉价上涨的必然性。

　　一个“飞涨”的肉价养活了很多的人，养猪不仅是个力气活，也是一个费钱的活。这些年来，粮食价格忽悠不定，造成了饲料价格的随行就市，直接影响着养猪户的心情和效益。很多养猪户憋足了劲，养猪一年等着这个“飞涨”的价格;如果没有年底猪肉价格的“飞涨”，很可能会让养殖户一年的付出化为泡影，让靠卖肉为生的肉铺的希望破灭。