零食行业市场分析

　　近几年，随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，从 2009 年到 2014年，全国休闲食品行业规模从 1917 亿元，增长到 3481 亿元，预计2019 年休闲零食市场规模将会达到约 6000 亿。下面进行零食行业市场分析。

　　零食行业分析表示，根据中国食品工业协会的统计数据， 我国休闲食品行业年产值由2004 年的 1,931.38 亿元增长至 2014 年的 9,050.18 亿元，年均复合增长率达到 16.7%，且预计 2015-2019 年仍将保持高速增长，由 2015 年的 10,589.62 亿元增长至 2019 年的19,925.28 亿元，年均复合增长率超过 17%。

　　从品类结构来看，休闲食品包括糖果巧克力、坚果炒货、肉干肉脯、果脯蜜饯等，种类繁多，其中，受消费习惯变化的驱动，坚果、零食等休闲食品细分品类增长迅速，市场潜力巨大。以坚果炒货为例，根据中国食品工业协会数据， 2007 至 2014 年间，坚果炒货行业年产值从 283.1 亿元迅速增长 863.9 亿元，年均复合增长率达 17.3%。

　　通过对零食行业市场分析，2016年我国休闲零食行业规模为8224亿元，同比增长11.8%，预计2017年我国休闲零食行业规模为9191亿元，同比增长12%。国内休闲食品以烘焙食品、糖果、饼干、膨化食品、坚果炒货和其他为主。 其中，烘焙食品市场分额占比最大，达到38.2%，其次分别是糖果、饼干、膨化食品、坚果和其他，分别占比24.3%、 14.5%、 6.8%、 2.7%和13.5%。糖果、饼干和烘焙食品的规模已经超过千亿，坚果和膨化食品的市场规模还在百亿左右，差距较大。

　　休闲食品行业中的各个细分领域发展阶段不一样，其行业竞争格局存在较大差异。总体来看，休闲食品的市场集中度有很大提升空间，休闲食品整体CR10 约30%，美国及英国CR10 超过60%。特别是一些特色休闲食品，市场集中度还在很低的水平，未来龙头企业会不断向这些领域渗透，市场占有率有望不断提升。2016 年中国烘焙食品市场CR5 集中度为21.7%，其中达利食品、桃李面包和嘉顿市场份额为前三，分别占比7%、 6.6%和3.4%。

　　通过对零食行业市场分析，国内居民人均坚果消费量空间大。 同世界其他主要经济体对比来看，我国主要坚果品种的人均消费量显著低于美国、日本等国家以及全球平均水平，未来仍有较大增长潜力。其中美国杏仁人均消费量约为每年 820g，日本约为每年 170g，而中国仅为每年 27g。 国内居民以往主要将坚果作为年节产品，特别在春节期间进行消费。但对美国消费者来说，坚果产品则是一种日常的健康休闲食品，因为未来消费习惯的改变将大大提升中国的坚果需求量，人均坚果消费量未来仍有较大增长潜力。

　　2011-2015 年间 19-28 岁的消费者网购休闲食品的占比大幅上升，至 2015 年 Q1-Q3已超过 40%。伴随着互联网成长的千禧一代已成为网购休闲食品的主力军。除去短保且不易运输的烘焙食品、冰淇淋和冷冻甜品两个品类后，电商模式在糖果巧克力、咸味零食、甜饼零食棒与水果零食中的销售占比从 2010 年开始均出现快速上升，目前增至 10%左右。

　　电商模式由于方便、价格较低的优势快速普及，孕育出了如三只松鼠这样飞速发展。 的纯电商休闲食品企业。三只松鼠创立于 2012 年，其双十一销售额从 2012 年的 800万元猛增至 2016 年的 4.35 亿元，年销售额从 13 年的 3 亿增至 16 年的超过 50 亿元。之前电商模式的快速发展主要受益于 PC 端的用户，而随着移动端的快速发展，电商模式的高速增长有望持续。以上便是零食行业市场分析的所有内容了。