冰淇淋行业产业布局

　　冰淇淋是经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品，全球至今经历了20多年的激烈竞争和残酷洗牌，欧美国家品牌积淀下来的优势明显，日韩国家品牌积淀下来的优势减弱，以下是冰淇淋行业产业布局分析。

　　我国冰淇淋市场发展速度最为迅猛，每年正在以20%-30%的速度不断飙升。中国冷饮市场在10年内产量增长近12倍，品种已经增至3000多种，其中冰淇淋产量在短短十年间增长16倍，未来 五年内行业收入仍将保持20%以上的增长速度。

　　根据冰淇淋行业分析数据，2016年我国冰淇淋市场规模114亿美元，已经超过美国，成为全球最大冰淇淋消费市场。2017年我国冰淇淋行业市场规模已突破120亿美元，较2016年的114亿元增长3.33%。2018年我国冰淇淋市场规模达到154亿美元，同比增长4.16%。

　　我国冰淇淋市场上品牌众多，市场竞争激烈。冰淇淋行业产业布局指出，在品牌占有率方面，伊利稳居冠军宝座，市场占有率达到13.67%，连续两年占据我国冰淇淋第一品牌；蒙牛持续发力品牌力指数从第4名一跃上升至第2位；外资品牌和路雪市场占有率有所下降，品牌排名位列第3。

　　在市场份额方面，和路雪、雀巢、蒙牛、伊利构成第一阵营，基本成为全国性品牌，市占率合计超过50%，这一数据表明我国冰激凌行业的市场集中度已经较高，而光明、宏宝来、德氏、天冰等构成第二阵营，在区域内占有较高市场份额。

　　在产品结构方面，和路雪、雀巢、八喜、哈根达斯等外资品牌占据了国内大部分高端市场和部分中端市场；蒙牛、伊利、光明等则以中端产品为主，约占45%；区域性老牌冰激凌企业如德氏、天冰以及大量中小型地方民营企业定位中低端，约占30%。

　　由于国内乳企的纷纷加入，冰淇淋行业产业布局，我国冰激凌行业产品毛利较高，我国乳品企业异军突起，基本都是在原有小规模冷饮事业部的基础上发力，依靠自身原奶、食糖等原材料的资源成本优势，以及自身销售渠道和品牌优势，切入冰激凌市场竞争，以产品宣传和价格战的方式打破原有的市场格局，一举夺得国内市场份额，并快速跻身全国性冰激凌品牌。

　　我国冰淇淋品牌已经形成多家外资、本土乳企以及存活下来的区域性老牌冰淇淋企业‘三分天下’的竞争格局，未来我国冰淇淋品牌竞争会愈发激烈：

　　1、从广告战走向品牌战

　　和路雪、雀巢等知名冰淇淋企业摩拳擦掌，早早向市场推出了一系列新产品。从中央电视台黄金段位广告招标会上伊利、蒙牛等企业的异军突起，就已经让人感受到，中国冰淇淋企业跑马圈地的竞争已经进入了品牌营销时代。

　　2、从产品战走向资本战

　　对于冰淇淋厂家来说，只有做大才能在市场上拥有发言权。纵观冰淇淋市场的发展，经历了区域市场竞争时期，区域市场整合时期，到目前已经到了全国市场垄断竞争和区域市场垄断竞争并存时期。随着外资巨头对冰淇淋市场的渗透不断，冰淇淋市场的竞争格局已然发生裂变，从小品牌纷争一跃之间变成大品牌抗衡。行业门槛在一个个大手笔中迅速提高，以上便是冰淇淋行业产业布局分析所有内容了。