西餐行业发展分析

　　近年来，随着我国人民支付能力的增加和消费观念的变化，西餐在我国盛行开来，据悉，国内餐饮营业额预计已经突破2万亿人民币。下面进行西餐行业发展分析。

　　西餐行业分析表示，西餐和中餐一样，有着多样性，从各个方面满足了我们对吃的不懈追求。多种业态在西餐企业中发展，每种业态都有相当一部分的消费群在追捧，使西餐的消费出现了多层次、多品种的局面，表现出十分活跃的生命力。

　　西餐包含多国菜系，大致可以分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴，其菜品类型极为多样，可以满足不同消费者需求。我国西餐市场包容性强，多种风格及多种业态的西餐企业都在国内快速发展，获得了不同消费者的青睐，使得我国西餐市场消费呈现多层次、多品种的发展局面，前景十分广阔。

　　我国西餐消费市场中，价格低廉的西餐消费份额占比较小，同时，价格昂贵的西餐消费占比也较低，市场主要集中在中档消费层面，价格高低相差较小，呈现枣核型消费形态。这表明我国西餐消费客源及行业收入水平较为稳定。2017-2018年，我国西餐市场中，高档西餐厅人均消费金额及消费人次均有下降，而中档西餐厅人均消费金额上涨，预计我国西餐消费市场将进一步向中档市场靠拢。

　　随着原料、房租及劳动力成本不断上升，西餐行业成本压力不断增大，虽然整体来看，西餐市场人均消费金额保持增长，但行业平均毛利率及平均净利率均在下降，利润空间有所缩小。控制生产成本、提高盈利能力仍是当前我国西餐行业发展的重点之一。

　　2018年，全国餐饮行业营业收入规模达到4.3万亿元，较2017年上升8.7%，处于稳定增长态势。2018年，我国西餐行业营业收入规模为1146.9亿元，较2017年增长14.9%。在整体餐饮行业中，我国西餐行业所占份额较小，但其增长更为迅速，市场规模正在快速提升，拥有较好的发展前景。

　　随着我国居民消费水平提高，西餐作为餐饮行业的重要组成部分已呈现出良好的发展态势，然而由于行业尚处起步阶段，让百姓真正从心里接受西餐这一新兴事物还需要社会各界的共同协作。未来西餐行业必将迎来高速发展期。以上便是西餐行业发展分析的所有内容了。