2022年食品行业发展趋势

       我国食品产业的增长已出现明显放缓的迹象，食品企业也遇到不同程度的发展瓶颈，来自各方的挑战正在加速袭来。虽然电子商务在食品行业早已布局，但是随着互联网的深化，数字经济的发展，电子商务的变革已经使得整个体系发生了改变。

       2021年我国休闲零食行业规模为9191亿元，同比增长12%。国内休闲食品以烘焙食品、糖果、饼干、膨化食品、坚果炒货和其他为主。 其中，烘焙食品市场分额占比最大，达到38.2%，其次分别是糖果、饼干、膨化食品、坚果和其他，分别占比24.3%、 14.5%、 6.8%、 2.7%和13.5%。糖果、饼干和烘焙食品的规模已经超过千亿，坚果和膨化食品的市场规模还在百亿左右，差距较大。

       肉制品：双汇尽显龙头优势，维持较快增长。21年肉制品行业重点公司收入增速26.79%，主要受益于猪价上涨带来的屠宰业务收入增加和肉制品提价及结构调整。盈利能力方面，21年行业重点公司净利润同增11.80%，一季度行业内重点公司净利润同增13.95%，龙头双汇归母净利润同比增长14.49%，自去年三季度以来连续3个季度持续正增长。

       调味品：增长依然稳健，毛利率保持平稳。21年调味品重点公司收入同比增长14.9%，增长依旧稳健。一季度，调味品行业展现出刚需特点，整体需求因BC端结构切换而并无大碍，但复工复产的延期与跨省物流的限制致使收入与现金流表现有所出入。行业内重点公司收入同比增长3.6%，销售商品收到现金同比增长11.7%，远高于收入端增速。

       预计随着疫情逐步恢复，调味品各大企业将恢复经销商招商及费用投放力度；此外，为弥补疫情对一季度带来的负面影响，预计龙头企业将加大促销力度，短期内行业整体竞争压力或将有所加剧。

       一是口味多样化、系列化。消费者的需求日益多元化和个性化，对食品的口味尤为挑剔，单一化口味的休闲食品将难以满足广大消费者的需求。休闲食品企业在深入了解消费者的消费需求后，对目标消费者进行进一步细分，并根据消费者的不同需求，大胆进行产品创新，拓展现有产品线，推出多样化的口味和个性化的包装。

       二是复合性口味增加。消费者的口味消费越来越倾向于复合化，越来越倾向于“一次性品尝不同口味”，对口味的选择也倾向于复合化，更多的休闲食品厂家将各种口味进行多重融合，通过技术的创新实现口味的复合化，这一创新也大受消费者欢迎。

       展望未来，在休闲零食“第四餐化”趋势下，休闲食品这一细分板块成为2022年食品饮料板块中增长最为快速的细分板块。我国目前休闲零食销量已破万亿，并将保持20%以上的复合增速，有望在2020年突破2万亿销量。 休闲零食在“第四餐化”趋势下，市场规模有望在未来10-15年内占到我国消费者食品支出的20%。

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