烘焙食品市场分析：2022年烘焙食品市场呈现多元化

  烘焙食品包括我们日常吃的面包，蛋糕糕点等，主要是以甜食为主。虽然20年疫情爆发的时候宅经济很多人在家自己捣鼓美食甜品，但是市场消费还是稳定增长的。随着消费者购买能力的提升消费升级，市场需要往多元化方向发展。以下是2022年烘焙食品行业市场分析。

  53个城市中，成都烘焙食品门店数量最多，为3,666家。沿海城市上海和深圳紧随其后，分别以3,637家、3,497家门店数位列第二、第三。从门店密度来看，东莞、郑州的门店密度最高，平均每万人分别拥有2.38家、2.25家烘焙食品门店。成都平均每万人拥有1.75家烘焙食品门店。常住人口居全国第二(3205万)的重庆，门店密度仅为0.99家/万人，远低于平均水平(1.41家/万人)。

  烘焙食品行业的5大细分市场(根据商品名称划分)中，蛋糕细分市场门店最多，达49,350家，其次是甜品和面包，门店数量分别为29,127家、12,716家。蛋糕、甜品的销量分别为4725.87万件、2282.84万件;糕点的门店数量(5,866)不及面包的一半，但销量(819.28万件)是面包的将近2倍，未来还有较大发展空间，这与近年来国潮崛起，年轻人热爱传统文化、认可国有产品及品牌的消费趋势有关。

  蛋糕细分市场中，多人份蛋糕50-200元的产品最为畅销，销量占比占到78.84%。单人份蛋糕20元以上的中高端产品销量占比为44.26%。随着国人购买力提高，消费者在烘焙食品这类非刚需商品上越来越舍得花钱，人均消费正在升级。相对于蛋糕，甜品、糕点和面包的单价较低，销量主要集中在20元以下的商品，占比均超过75%，这几个品类仍然存在较大价增空间。

  烘焙食品行业市场分析数据显示，烘焙食品消费者中超过七成用户年龄位于22-40岁，六成为女性用户，此外，超八成消费者每周消费烘焙食品，超九成消费者会购买有品牌的烘焙食品。随着国民消费升级，消费者烘焙食品需求不断上升，并且呈现多元化发展趋势。单一的产品已无法满足消费者的需求，品牌还需提升产品外观、制作材料、产品包装等方面。烘焙行业内不仅细分出了可颂、手工吐司、鲜花饼、泡芙、麻薯等系列产品，而且衍生出了跨界、国潮等多样性的营销活动，从多方面满足了消费者的需求。

  综上，我国烘焙食品的消费群里在青年人，主要消费者是女性，并且烘焙品牌竞争激烈消费者主要也是选择品牌购买。随着国潮个性化烘焙的出现，未来烘焙市场将会有一个产品升级。以上就是烘焙食品行业市场分析的大致介绍了，如需进一步了解更多相关行业资讯可点击中国报告大厅进行查阅。