猪肉市场规模：2022年猪肉在饮食中比重下降

  中国报告大厅网讯，猪肉的营养价值非常高，无论是成年人还是儿童每天都是必须摄入足够的肉。中国是猪肉的消费大国，市场规模每年都在亿元以上，以下是猪肉市场规模。

  猪肉是我国主要肉类消费品，在过去20年，年产量总体超过4000万吨，占肉类产量的60%左右。猪肉市场规模指出，我国生猪养殖市场规模高达万亿以上：根据非瘟疫情前年均出栏7亿头、历史均价16-17元/公斤、屠宰企业生猪屠宰前均 重115公斤测算，市场规模在1.3万亿左右。

  根据农业农村部，截至2021年12月末，我国能繁母猪存栏4296 万头，环比下降 1.2%，相当于正常保有量的105%。2017年之前，我国每年人均猪肉消费量约20公斤。受2018年出现的非洲猪瘟影响，人均需求量有所扰动，2021年为18.2公斤。

  从养殖环节来看，我国年出栏量在500头以下的养殖散户占比为49%，年出栏量在500头以上养殖户占比51%。在环保禁养和产业升级压力下，散户不断退出。经历“洗牌”后，具有20-100头母猪、年出栏量约500-2000头的家庭猪场和具有3000头以上母猪、年出栏量10000头以上的大型规模化企业成为我国养猪业的主力。

  从猪肉产量分布来看，我国猪肉产能主要集中于东部及南部地区，其中，四川、河南、湖南为我国猪肉主要产区。猪肉市场规模指出，我国生猪产地与销地分化明显，由于饮食习惯不同，我国习惯大量食用热鲜肉，就导致生猪大量跨省调运，而产地与销区的不统一所带来的长途运输会引发自然损耗、疫情防控难度增加等问题。

  进入2022年，猪价短期有望小幅提振，但受整体供需影响猪价中长期仍有望保持底部震荡。另一方面，我国老龄化率正缓慢上升。60岁以上老人比例每增加1%，家庭人均肉类消费减少0.5%。

  牧原股份、温氏股份、正邦科技、新希望2022年上半年分别同比增长122.28%/38.46%/56.14%/20.33%，头部猪企较好达成年初制定生猪出栏目标，同时涨幅较为显著主要系生猪产能释放所致。猪肉市场规模指出，行业对降低完全成本形成共识，企业通过采取各项降本措施如加大力度提高自繁自养仔猪占比、自建饲料厂以降低饲料成本等，降低完全成本效果显著。

  目前，我国现存生猪养殖相关企业31.64万家。近10年来，我国生猪养殖相关企业注册量增减不定。2018年新增3.71万家，同比减少26.58%。2019年与上一年持平。2020年我国新增生猪养殖相关企业6.23万家，同比增长68.07%。2021年新增2.57万家，同比减少58.72%。2022年第一季度，我国生猪养殖相关企业新增1776家，同比下跌83.6%。

  猪肉是肉制品的一种，价格会比牛肉和羊肉便宜，是许多条件一般的家庭选择的。自从猪瘟问题解决后，我国猪肉的价格都逐渐回落，回落到消费者能接受的价格了。

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