2022年咖啡产业布局：咖啡企业实现企业降本增效

  中国报告大厅网讯，中国咖啡当下市场前景较大，2022年咖啡消费进一步向三四线市场扩展。随着云南咖啡产业链和精品咖啡的发展，未来国内市场将逐渐获得更多对云南咖啡的定价权。整体来看，咖啡生产国主要在发展中国家，而消费国却主要在发达国家。以下对2022年咖啡产业布局分析。

  2021年中国咖啡行业市场规模将达3817亿元，预计2022达4856亿元。随着公众饮食观念的改变，中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，新品牌崛起的速度更快，2019-2024年中国咖啡行业竞争格局及投资风险分析报告预计咖啡行业市场规模将保持27.2%的增长率不断上升，2025年中国市场规模将达10000亿元。

  为促进咖啡产品的正常销售，咖啡企业应采取“线上+线下”的运营模式，满足各场景使用的需求。在疫情反复持续的背景下，店铺租金红利潮退去，加上国家政策辅助支持，咖啡企业应布局门店位置，如布局社区店等小型业态，实现企业降本增效。现从上游、中游和下游三大产业链来分析2022年咖啡产业布局。 

  咖啡产业链上游为咖啡种植业。咖啡种植主要集中在咖啡庄园、基地等，也有部分为小咖啡农(散户)。不同国家地理环境条件不同，因此种植地存在差异。例如，巴西大部分地区处于热带，适宜咖啡生长，咖啡普遍种植在地势较为平坦的区域，面积广阔，因此以大型庄园种植为主，可以进行机械采摘，成本较低。而在我国云南地区，咖啡主要种植在坡地、山地上，大型庄园、基地数量较少，基本依赖人工采摘，人力成本较高。

  咖啡产业链中游为咖啡加工业。咖啡加工可分为初加工和深加工，初加工是指从咖啡浆果到咖啡生豆的过程，主要有日晒、水洗、蜜处理三种方式，同时也衍生出半日晒和半水洗处理。规模较大的咖啡庄园或种植基地一般拥有配套的处理厂，在采摘的同时进行初加工也可以保证咖啡豆的质量。深加工是指从咖啡生豆到咖啡饮品的全过程，加工企业可以直接向咖啡基地采购咖啡生豆，也可以向贸易商采购。

  咖啡产业链下游是咖啡饮品，主要分为速溶咖啡、即饮咖啡和现磨咖啡。由于咖啡饮品分类的特殊性，现磨咖啡的研磨和萃取过程一般在下游的终端零售环节进行，以保证咖啡的口感。

  咖啡企业开始研发新的产品，2022年国内咖啡企业降低咖啡制作成本。在疫情反复持续的背景下，店铺租金红利潮退去，加上国家政策辅助支持，咖啡企业应布局门店位置，如布局社区店等小型业态，实现企业降本增效。

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