全球食品价格连续上涨 技术推进食品现代化升级

　　2021年3月份全球食品类商品价格连续第十个月上涨，其中植物油和乳制品报价涨幅最大。粮农组织食品价格指数每月追踪在全球贸易中最活跃的食品类商品的国际价格变化。2021年3月份指数平均为118.5点，环比上升2.1%，已攀升至自2014年6月以来的最高水平。

　　全球食品价格连续上涨

　　全球食品类商品报价走势因商品类型不同而各异。3月份，粮农组织植物油价格指数环比上升8%，接近最近十年最高位，也因此带动3月份食品类商品价格总指数上行，其中大豆油价格因生物柴油部门的潜在需求旺盛而大幅上扬。

　　3月份粮农组织乳制品价格指数较2月增长3.9%，其中欧洲供应偏紧以及餐饮服务业的复苏预期拉动了需求，并提振黄油价格走强。由于大洋洲产量下降以及欧洲、北美船运集装箱资源稀缺，导致亚洲尤其是中国的进口量激增，奶粉价格也出现上涨。

　　3月份粮农组织肉类价格指数环比上涨2.3%，中国的进口和复活节庆祝活动前夕欧洲内部的销售激增，支撑了禽肉和猪肉报价上涨。在牛肉价格保持稳定的同时，羊肉价格下跌，这是因为新西兰的干旱天气导致当地农民选择将羊只提早出栏。

　　相比之下，粮农组织谷物价格指数3月份下降了1.8%，但同比仍高出26.5%。领跌的小麦出口价格反映出2021年作物总体供应良好且产量前景乐观。玉米和大米价格同样下调，但高粱价格有所抬升。

　　2021年谷物作物前景乐观。粮农组织预计2021年世界谷物产量将连续第三年实现增长，同时受部分国家作物收成好于预期影响，粮农组织调高了其全球小麦产量的初步预报。欧洲大部分地区的产量可能大幅反弹以及印度有望获得创纪录收成，推动2021年全球小麦产量预报再创新高，有望达到7.85亿吨。

　　技术推进食品产业现代化升级

　　本届论坛以“迈上现代化新征程的中国”为主题，围绕“十四五”规划、科技创新、健康中国建设等热点进行探讨，食品产业现代化是与会的全球商业领袖们重点关注的话题之一。

　　在本次中国发展高层论坛期间，不少相关与会代表均认为食品产业在建设健康中国大局之下将面临诸多市场机遇，不断进行产品创新、合作模式创新以及应用技术创新，是伊利、蒙牛、康师傅这些龙头企业把握好这些机遇的关键。推进食品行业转型升级，加快高质量发展，始终离不开生产方式和技术的变革创新。近几年诸如航天食品FD冻干技术被应用在方便食品的创新案例，成为行业技术创新趋势。大量新技术、领先技术被广泛运用。

　　有业内专家表示，技术创新在推进食品产业现代化升级，行业总产值有望近几年实现突破10万亿目标，其中尤其以乳制品、方便食品市场最受市场关注。

　　国家统计局数据显示，粮油食品类产品的2020年零售总额同比增长9.9%。2020-2025年花生系列食品行业深度分析及“十三五”发展规划指导报告指出，在中国大陆消费者触及数排名前三的品牌分别是伊利、蒙牛、康师傅，全部为食品产业的民族品牌，足见其市场地位与关注度。

　　在龙头企业及行业研究机构的带动下，乳制品行业逐步迎来了国产奶的崛起，其技术创新经验与成绩都受到了广泛关注。据了解，伊利、蒙牛均在发明专利数量上跻身全球乳业前10，达到了产业国际领先水平;以康师傅为代表的方便食品行业，同样在近几年通过技术的创新突破完成了健康转型的逆袭，凭借高汤面、手擀面、自热面、鲜熟面等一系列创新产品的走火，市场需求连续5年保持增长。

　　亮眼成绩背后，其实是整个食品产业在迭代升级中，安全和营养齐头并进，健康与科技创新相辅相成的结果。这既是伊利、康师傅们对过去数十年经验的总结，也是全社会对食品行业未来的共同期待。

　　根据“十四五规划”以及健康中国战略所描绘出的蓝图，通过严控食安、技术创新来推动迭代升级，无疑成为了食品产业未来发展的可行解。