政策促进多地餐饮消费回暖 餐饮市场连锁化加速

  中国报告大厅网讯，餐饮行业7月市场状况有所改善，2022年消费有望延续恢复发展态势。目前大市场行情不好，我国餐饮加强对消费市场的研判，未来餐饮行业仍有很大市场空间。

  政策促进多地餐饮消费回暖

  北京市商务局7月17日消息，为加快北京全市餐饮消费回暖，根据北京消费季活动总体安排，北京市18日起面向全市消费者发放餐饮消费券，由政府和提供餐饮类服务的平台企业共同出资，推出外卖类、到店类、养老助残类三种消费券累计1亿元。

  据2022-2027年中国餐饮业行业重点企业发展分析及投资前景可行性评估报告悉，本次餐饮消费券从7月18日开始，每天上午10点发放。外卖及堂食券设置两种面额，分别为15元券(消费满50元减15元)、30元券(消费满100元减30元)，适用于在北京的消费者;养老助残专属消费券针对老年群体客单价低、使用手机不便、到店堂食及自提为主等情况，设置持养老助残卡到店消费即享“满15元减5元”优惠。参与本次活动的平台和商户可结合实际叠加更多优惠。

  北京市商务局相关负责人表示，首批餐饮消费券将通过建行生活、美团、饿了么等平台发放，消费者可登录相关平台领券。京东、银联等平台也将陆续启动发放消费券。每人在每个平台可领取1个外卖消费券包和1个到店消费券包(可堂食或自提)，单日最多可领取2个券包共4张消费券，单张消费券限领1次，限当日使用，未核销使用的消费券于当日23点59分59秒过期失效。

  记者梳理发现，多地掀起促消费热潮，深圳、上海、北京、天津、青岛、杭州、沈阳等多个城市相继出台促消费、稳经济的相关政策，包括发放消费券、现金补贴、放宽限购、减免税费等举措。

  尽管消费恢复还面临居民收入增长放缓、消费场景受限等制约因素，但我国消费规模扩大，消费结构升级，消费模式创新的趋势不会改变，加之社会保障不断完善，稳就业促消费政策持续发力，我国消费有望持续恢复。随着国内疫情形势得到有效控制，下半年餐饮、娱乐、旅游等服务类消费将逐步恢复，三季度消费会明显改善。

  餐饮市场连锁化加速

  中国餐饮市场连锁化进程不断加速，美团数据显示，从2019年到2021年，中国餐饮市场连锁化率从13%提高到18%，两年增长了5个百分点。其中，连锁品牌门店数涨幅最高的区间为3-10家店，同比增长了23%;其次是11-100家店和5001-10000家店区间，年增长分别达到了16.8%和16%。

  同时，从不同规模区间的连锁门店数增长情况来看，中国餐饮连锁化正在呈现出两头活跃的U型发展态势：头部品牌持续冲击万店规模，小规模的连锁品牌开始如雨后春笋在各地出现。在数字化管理工具的支持下，一些地方的优秀中小餐饮经营者开始探索小规模连锁的经营模式，以求在疫情后进一步扩大门店优势。

  另外，伴随理性消费常态化，性价比高的小吃小喝正在流行，也成为中国连锁加盟风口。2021年连锁门店品类分布中，小吃快餐门店数占比达51.7%，稳居门店数榜首;茶饮门店位居第二位，占比超过14%。

  值得一提的是，茶饮品类的连锁化率连续三年保持高位，截至2021年，该品类连锁化率已突破40%。从品类连锁化规模看，茶饮类5000家至万店规模连锁加盟门店数占比三年翻了近两番，茶饮品牌有望率先跑出更多万店连锁。

      餐饮行业因疫情受重大冲击，2022年相关利好消费政策落地见效。我国快餐市场发展速度惊人主要原因是随着城镇化率不断提升，居民可支配收入及消费日益提升，我国外出就餐的文化和快节奏的生活方式不断渗透。

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