随着国内咖啡店持续渗透，过去在我国咖啡店行业处于龙头地位的星巴克地位逐步受到挑战，整体来看，目前国内咖啡店产业竞争持续加剧，部分咖啡店品牌形成差异化竞争，主要包括精品和平价两大路线。在口感、性价比、门店风格等方面形成独有品牌特色，例如，瑞幸、Tim Hortons、Manner等品牌主打大众化及性价比的路线; %Arabica、M stand主打高品质高颜值精品咖啡店。除此之外，目前国内仍有较多小型连续店，整体连锁规模较小。
星巴克较早进入中国市场，虽然目前国内门店数量已被瑞幸赶超，但在市场份额方面仍有优势。2020年星巴克仍然占据超36%的市场份额，就趋势而言，瑞幸占比持续提升，但受限于整体市场定位价格仅为星巴克的60-70%，市场占比差距仍较大，从2021年经营情况来看，瑞幸占比将再次提升。
目前我咖啡店企业包括星巴克和瑞幸、MC咖啡等， 2021年瑞幸自营门店层面利润首次实现年度转正，达到12.53亿元。截至2021年末，瑞幸咖啡共有6024家门店，其中自营门店4397家，联营门店1627家，其门店总数已经超过了星巴克中国(5557家)。2022年一季度瑞幸新开门店556家，门店总数达到6580家。星巴克2022财年第二财季财报显示，星巴克中国市场净收入下降14%;由于同店交易量下降20%、平均客单价下降4%，星巴克在中国市场的同店销售额下降23%。麦当劳旗下的MC咖啡随着麦当劳门店持续扩张，目前国内门店已超过1600家。Manner Coffee门店数量已接近300家，主要集中于上海市，2022年3月宣布齐开173家门店。
就咖啡店市场品牌竞争情况而言，总体竞争比较激烈，星巴克仍占据主导地位，国内企业瑞幸咖啡店在经历了退市风波后仍继续前行。2022-2027年中国咖啡店行业专项调研及投资前景调查研究分析报告在各代表性品牌的门店数据来看，2020年末，星巴克在中国现磨咖啡市场的门店数量最多，达4200家;其次是瑞幸，门店数量在3900家左右。
星巴克属于美国企业，其整体门店数量高速扩张﹐截至2020年末，星巴克在全球共有3.26万家门店，其中授权门店占比逐年提升，近5年稳定在50%左右。星巴克的爆火带动国内咖啡热度持续提高，2020-2022年受资本青睐的企业主要包括瑞幸、Manner和 %Arabica，其中瑞幸当前门店已超过星巴克，企业整体盈利状况由亏转盈，持续向好，而2022年财年第二季度星巴克则表现不佳，国产企业已向星巴克发出挑战，预计格局将有所改变。
消费者通常不局限于单一现磨咖啡品牌。由于不同类型的现磨咖啡店品牌间自我主张以及消费者接受的品牌价值都存在差异，近50%的消费者同时饮用多个品牌以适用不同的场景。咖啡品质、便利性仍是大型连锁品牌如星巴克咖啡、Costa Coffee等被选择的主要原因，但这两个主要价值点在一线城市和90后消费者中的重要程度明显低于二线城市和70后消费者。尽管一线城市的咖啡市场供应更加分散且多样，90后消费者对新鲜事物的接受程度更高，但从趋势上来说，大型连锁品牌当前的价值主张在未来的消费群体和市场竞争中，无疑会被逐渐弱化。性价比、咖啡品质和流行度分别是消费者认为主打性价比的连锁品牌、主打品质的精品品牌及时下网红品牌带给他们最关键的品牌价值。
2022年咖啡话题有点热，似乎印证了这个原本象征小资情调的舶来饮品，正越来越向大众生活普及。近日，继李宁之后，华为申请注册咖啡相关商标，再次引发市场关注。
华为申请注册的商标“一杯咖啡吸收宇宙能量”，实际上出自华为创始人兼CEO任正非之口。在任正非看来，咖啡的价值所在，是咖啡店，是一个可以交流的社交场所。“喝咖啡坐在一起聊天，思维方式就会产生井喷，有些你没有想明白的，突然就有人一下给你点破了。他无心插柳，你成荫了，这就是咖啡投资的价值。”
众多行业巨头跨界营销咖啡时，都注重线下场景的打造。2022年3月落地厦门的中国邮政“邮局咖啡”，就开在办理邮政业务的柜台旁。其店面装潢与邮局柜台浑然一体，店内还摆放有各种邮政文创产品。李宁开设的“宁咖啡”同样是店中店设计，顾客在店内消费满一定数额即可获赠一杯咖啡。
这样的设计不仅节约店铺成本，而且高价低频产品与低价高频产品相互搭配，也达到了双向“引流”的目的：自有品牌与咖啡碰撞带来的话题度，让众多消费者前来慕名打卡的同时，感受品牌文化;而原本的客户群体，也会在咖啡消费中提升品牌体验度。
不管是来自哪个行业的巨头企业，其跨界营销的目的都是为了讨好新生代。新生代成为主流消费群体后，其消费思维跟消费行为决定了品牌未来的兴衰。因此，如何让品牌年轻化，如何增加新生代的品牌粘性，是所有品牌方战略布局的出发点。
有业内人士指出，品牌跨界要注重品牌调性的适配。随着中国消费者饮食观念发生改变，咖啡不仅拥有年轻化消费群体，更迎合了大众健康消费的需求。
目前我国现制咖啡在整体咖啡市场中虽占比较低，但增速明显，90后成为现制咖啡的主力消费群体。此外，年轻群体还赋予了咖啡多种功能性需求。除口味多元化外，减脂燃肥、健康养生也成为年轻群体的消费需求。这与李宁、同仁堂等一众品牌的形象定位不谋而合。
2021年中国咖啡市场规模约3817亿元，预计行业保持27.2%的增长率上升，2025年中国咖啡市场规模将达万亿元。与逐渐成熟的新式茶饮市场不同，目前国内传统咖啡品牌中，星巴克虽仍占市场份额优势，但近期饱受负面形象困扰，而“起死回生”的国牌瑞幸咖啡才刚刚扭亏转盈，Manner、Tims Coffee等仍在角逐。
这或许让不少资本认为尚可在咖啡赛道中“分一杯羹”，但与此同时，咖啡制作对原材料供应和咖啡师专业性也提出了更高要求。不少网友对跨界咖啡的评价并不高，或是表示“品质很普通”，或是表示“味道喝不惯”。对于这些企业来说，跨界咖啡只是战略体系的一部分，是否盈利并不重要。跨界咖啡的行业巨头们，实际上醉翁之意不在酒，打造一个全新的生态圈才是真正目的。
咖啡厅推出套餐活动拉动线上消费，2022年国内咖啡厅产业竞争激烈。考虑到疫情的影响，目前资本对消费类项目的投资还处于低潮。疫情结束之后，相信这类项目的投资会回到正常轨道。
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