奶茶在餐饮业表现出强劲优势 消费人群逐渐扩展

  中国报告大厅网讯，奶茶一种饮料，它可以用过各种茶底制作成不同口味的，有果汁类奶茶，有牛奶累奶茶。在夏天奶茶是非常受消费者欢迎的。

  我国的奶茶行业经历了四个发展阶段，走到了今天的接近千亿规模的市场阶段。现今，是现制茶饮的疯狂扩张阶段，同时，“网红效应”明显，近两年几乎是“网红奶茶”的集中爆发期。

  截止2021年，我国现制茶饮门店数量达到41万之多，一年增长了74%。随着新一代消费升级的来到，我国奶茶市场在经历了粉末时代、街头时代后，正走向新式茶饮时代。

  进入2022年，受到疫情不能堂食的政策，上半年大大小小的奶茶店业务量下降了40%，但也有20%的店面临转让。恰好在需求之下，疫情期间奶茶行业又经历了新一轮的行业洗牌。某奶茶店老板表示，由于今年疫情严重，旅游业被迫停止，在家闲着找低门槛行业进入。所以他选择加盟奶茶店。希望通过开店过渡期间或寻求新的商机。

  由于疫情及茶饮品牌出现同质化等因素的影响，新式茶饮的头部品牌在高线城市放缓扩张。而三、四线城市则拥有更大的市场规模和发展空间，因此各大品牌开始慢慢转入下沉市场。未来，下沉市场将会成为新式茶饮新的增长点。

  目前，奶茶产品可分为低端(客单价5-10元)、中端(客单价10-25元)、高端 (客单价大于25元)，茶饮品牌在面向下沉市场和一二线城市时各有侧重。奶茶毛利虽高，但成本还要算人工、租金等。某“茶饮市场调查”显示，奈雪的茶平均售价27元，其中材料成本10.37元，人工成本7.72元，租金等成本4.13元，利润仅为4.78元，约占售价的15%。

  预计2022年下半年，随着我国消费者消费能力的提升，人们对饮品口感要求不断提高，现制茶饮相较于传统茶饮口感更好、选择更加丰富因为备受消费者青睐。与此同时，人们对食品健康要求的提升使得主打更有品质的茶基和更为健康的配料的新式茶饮在短期内实现弯道超车，我国奶茶市场快速爆发。

  通过上述的数据分析，奶茶在我国消费市场是有非常大的前景，大人小孩都是喜欢喝奶茶的。现在的奶茶店竞争非常大。