黄酒产量总体较为平稳 区域市场竞争白热化

  中国报告大厅网讯，黄酒是世界上知名的酒种，主要的产地在中国。中国生产黄酒产品已经很久了，市场上的黄酒价格也是不一致的，有贵的也有便宜的。

  黄酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等谷物为原料，经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。从定义可以看出黄酒的上游原材料主要是谷物类，但是南北方对原料的选择有一定的差异：南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米(北方称江米)为原料。

  我国黄酒的主要流派，分别为以绍兴黄酒为代表的江浙流派、以客家黄酒为代表的客家流派、以及以孝感米酒为代表的湖北流派等。其中2021年我国规模以上黄酒生产企业数量98家。

  从主要消费区域上看，我国黄酒主要消费区域集中在江浙沪一带，以古越龙山、会稽山、金枫酒业为例，2021年，古越龙山在江浙沪一带的黄酒销量占比达70.55%;会稽山在江浙沪一带黄酒销售量占比高达91.63%;金枫酒业在江浙沪一带的销售量占比达94.52%。

  从销售收入看，2021年，古越龙山在江浙沪一带的黄酒销售收入占比达65.56%;会稽山在江浙沪一带黄酒销售收入占比高达91.88%;金枫酒业在江浙沪一带的销售收入达94.73%。总体来看，古越龙山、会稽山、金枫酒业销售市场均集中在江浙沪一带，具体来看，古越龙山在江浙沪的销售收入占比要小于会稽山与金枫酒业，业务覆盖区域更广。

  非传统区域黄酒生产企业结合当地特色、实施差异化竞争，也逐渐在各自周边区域取得突破。胜景山河、安徽省宣城市宣丰酿造有限责任公司、福建省宏盛闽侯酒业有限公司、新华锦(青岛)即墨老酒有限公司等企业，都在当地市场取得了较高的占有率，有的甚至走出了当地市场，在北京、广州、深圳、成都、重庆、青岛、武汉等中心城市开始了销售市场的全国布局。

  目前，展会已成为我国黄酒行业中参与度最广、规模最大、国际化程度最高的行业盛会，通过线上线下相结合的方式，展出国内以及日本、德国、韩国等国家和地区的200多家企业逾万种商品。

  综合来看，黄酒已经逐渐进入大众的视野，许多人因为接受不了白酒的度数从而选择黄酒。