中国报告大厅网讯,驴肉产业充分挖掘毛驴价值,2023年我国驴肉市场需求量大。当下,生鲜驴肉具有非常高的营养价值,是很多人都喜欢投资食用的一款肉品,绿色健康,对人体健康有益。越来越多的人知道驴肉食用味道佳,但是却不知道我们的驴肉的真正营养价值,所以我们也很难有自己的特色进行发展。
驴肉,是指驴的肉,它的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。
驴肉价格方面,由于驴肉是高蛋白,低脂肪的好食物,驴又有一定的役用价值,自2006年以来,我国驴肉市场价格呈现稳定增长态势。2022-2027年中国驴肉行业竞争格局及投资风险分析报告指出,2021年我国驴肉市场价格从2006年的16元/kg上涨到年90元/kg,总体涨幅高达462.5%,年均涨幅30.83%。
中国地大物博,美味菜肴荟萃南北。但是生活在广东的我却极少看到市面上有新鲜驴肉出售。就算是在外地,贩卖驴肉的肉档也不会如猪肉牛肉那么多。
虽然自古以来,驴肉都是美味佳肴的代名词。但在农业实现大规模机械化之前,驴一直是农活主要劳动力。驴的食量比牛和马都要少,又不拘给它什么饲料,且性格也温驯易驾驭。在八十年代前,农村养驴主要是为了农活,而非食用。直至现时为止,驴肉也非主流肉食。
驴肉价格一直在上涨,4月份达到85元/KG,比年初上涨6.25%,比去年同期上涨11.84%,山东主要生产和消费区域,驴腱子肉批发价超过100元/KG。在传统消费淡季,驴肉价格没有受到影响,继续走高,但是高价对消费量产生一定影响。
由于疫情影响,2020年上半年进口马、驴、骡大幅减少,下半年开始回升。2021年上半年,中国累计进口马、驴、骡肉8453吨,同比增加65.35%,累计进口额达1716万美元,同比增加82.41%,平均到岸价格2030美元/吨,同比上涨10.32%。进口的马、驴、骡肉主要来自蒙古,合计8124吨,占比达96.11%,另外还从巴西进口329吨,占比3.89%。
驴肉综合经济效益并不高,我国驴肉使用量正在逐渐增加。进口驴肉、驴皮虽然多于去年同期,但比2018年和2019年大幅减少,叠加国内驴养殖量、出栏量减少,驴肉提供量减少与消费量增加的矛盾日渐突出;随着驴肉价格走高,对大众消费产生一定抑制作用。