2023年调料行业市场规模：调料市场规模达至以5133亿元

  中国报告大厅网讯，调料也就是我们日常所说的调味品，调料主要应用在我们食品加工和餐饮领域。调料是我们日常生活必不可少的刚需产品，并且复购率很高并且细分种类也在逐渐增加。

  调料行业企业数量情况

  调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料。调料有以下几种：咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等。

  调味品行业与餐饮行业直接相关，餐饮行业的复苏必将带动调味品餐饮市场的回升。在正常时期，调味品行业和餐饮行业的增长率均在10%左右，而调味品在整个餐饮行业中占比达8%，餐饮行业的兴衰将直接影响调味品行业，因此餐饮行业的复苏也会直接带动调味品行业的发展。

  调味品渠道主要分为餐饮渠道、家庭渠道和食品加工渠道。目前调味品行业仍然以家庭和餐饮需求仍然占据主要地位。2021年调味品行业餐饮渠道占比48%左右，个人和家庭渠道占比37%左右。调味品企业数量不断增加，行业持续扩容。据调料行业市场分析有关数据，2014-2021年，我国调味品行业规模以上企业数量持续上升，2021年规模以上企业增长至1337家，较2020年增加16家。

  调料市场现状分析

  因为刚需和高频，调味品行业是一个3000亿级别的大市场，同时细分种类繁多。东西方的调味品产品和行业格局则有相当大的差异。西方以番茄酱、蛋黄酱、香辛料等为主，而国内则以酱油、醋、各类酱料等为主。

  随着生活节奏的加快，人们对于营养快餐以及调味料的需求量日益增加，各种调味料也相继应运而生，调味料市场规模迅速增长。2021年我国调味料市场规模达到4594亿元，调料行业市场分析提到2022年我国调味料市场规模达至以5133亿元。在我国的调味品细分市场格局中，酱油醋类占62.6%;汤料调味剂占6.9%;辣椒酱占5.9%;蚝油占5.0%;腌制品占5.0%;湿/烹调味品占4.2%;味精占3.9%。

  随着人们生活水平的不断提高，对调味品的方便化、营养化、健康化会有更大的需求。这必将牵引着更多的调味品企业将产品升级。调味品产业的升级不仅仅体现在产品的包装和行业的细分上，更主要体现在保留传统工艺的基础上引入现代化和标准化的生产体系，建立起新的生产质量标准。因此调味品的产业升级重点体现在质量保障体系的升级。未来，随着调味品行业中新品类持续推出(复合调味品等)、区域性品类逐步推广(蚝油等)，以及人们外出就餐频次增加等因素影响，行业产销量有望达到新高度。

  总体看来，调料的主要终端市场就是餐饮行业，国民生活水平的提高对于饮食的支出占比也逐渐增加，促进了餐饮市场的高速发展，带动调料消费市场规模的增长。