2023年预制菜行业市场分析：预制菜国内市场规模达4196亿元

  中国报告大厅网讯，预制菜是经过一定方式和程度的加工和烹饪后，将菜品制作成便于消费者直接使用或加热即食的状态。在国家的大力鼓励下预制菜市场规模呈现高速增长的态势发展，未来市场发展空间很大。

  预制菜市场规模

  预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味)而成的成品或半成品。通常预制菜需要在冷链条件下贮存或运输，供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用。

  近几年，预制菜行业发展按下“加速键”，呈现市场规模稳步增长、发展潜力巨大、参与企业众多等特征。预制菜行业市场分析相关数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%。预计未来3-5年，中国预制菜市场规模将以20%左右的高增长率逐年上升，并有望发展成下一个万亿级市场。

  预制菜产业目前已形成相对完整的产业链。产业链的上游为原材料供应型行业。产业链中游为预制菜生产和加工业。产业链下游是预制菜的消费市场，分为B端和C端两大销售渠道。当前，预制菜市场主要以B端销售为主。近年来，随着餐饮外卖行业的蓬勃发展和因疫情催生的家庭端消费需求变化，预制菜C端迎来消费加速期。

  预制菜市场发展空间

  我国预制菜行业起步较晚，参与者众多且集中度较低，除专业预制菜生产企业外，大型餐饮企业、食品及供应链企业、商超、便利店等企业也纷纷入局，但相较于发达国家，我国预制菜行业发展空间较大。根据预制菜行业市场分析数据，2021年中国预制菜总消耗量达174.72万吨，人均预制菜消费量8.9公斤，远低于日本人均预制菜消费量23.59公斤。根据数据显示，预计到2025年中国预制菜市场规模将突破8,300亿元。

  预制菜市场需求

  生活方式变化：快节奏的现代生活和工作压力增加，使得越来越多的人希望能够在忙碌的生活中更加便捷地获得健康、美味的饮食。预制菜提供了一种方便的选择，消费者可以通过购买和加热预制菜来快速制作一顿营养丰富的餐食。

  健康意识提升：随着健康意识的提高，人们更加注重饮食的均衡和营养价值。预制菜通常使用新鲜的、高质量的食材，并经过科学配比和烹饪，保留了食材的营养成分。这使得消费者可以通过食用预制菜获得均衡的饮食，满足身体健康的需求。

  就餐便利性：预制菜行业市场分析提到预制菜的一个重要特点是方便快捷。对于那些没有时间、技巧或兴趣自己烹饪的消费者来说，预制菜提供了一种无需繁琐准备和烹饪的解决方案。只需要进行简单的加热或拌合，即可享受美味的餐食，节省了大量的时间和精力。

  多样化选择：预制菜市场已经呈现出更加多样化的趋势。不仅有传统的主食、副食和汤类预制菜，还有各种主题和口味的预制菜，如健康素食、特色美食、跨国料理等。这满足了消费者对于不同口味和选择的需求，并为他们提供了更多的选择空间。

  餐饮业需求：预制菜不仅受到家庭消费者的青睐，也得到了餐饮业的关注。餐饮企业可以通过采购和使用预制菜，降低成本、提高效率，同时确保产品的稳定性和一致性。这对于快餐连锁店、外卖平台、企事业单位食堂等能够大规模供应餐食的机构尤为重要。

  总体而言，预制菜市场需求正在迅速增长，并呈现出多样化、健康便捷的特点。企业可以通过不断创新和提供高质量的产品，满足日益增长的消费者需求，并在竞争激烈的市场中获得竞争优势。