国内低聚异麦芽糖产量分析及预测

　　国内低聚异麦芽糖产量

　　1996年，我国开始研制低聚糖，1997年由山东保龄宝生物技术公司在国内首先实现工业化生产。因效益可观，随后，上马生产低聚异麦芽糖的厂家较多，但质量良莠不齐。随着市场需求的不断增长，国内低聚异麦芽糖的产量也发生了迅猛的增长。下表是我国低聚异麦芽糖的主要生产企业产量的列表：

　　表3-1国内低聚异麦芽糖主要生产企业产量列表

　　主要生产企业   2007年产量（吨/年）   2007年我国产量（吨/年）

　　山东保龄宝生物技术有限公司  30000  40000左右

　　山东天美生物技术有限公司  2000

　　江西精诚糖醇有限公司  2000

　　山东鲁洲食品  300

　　低聚异麦芽糖的产业集中度比较高，主要在山东保龄宝生物技术有限公司，国内市场份额大约占到了75%左右，其余的还有分布在沂水、定陶，河南孟州，新疆乌鲁木齐等，产量都比较小。据统计，2000年低聚异麦芽糖产量约为5000吨，到2007年，我国低聚异麦芽糖的产量已经达到4万多吨，产量增长速度非常迅猛。

　　近几年国内低聚异麦芽糖产销量预测

　　根据理德斯普公司几年来的跟踪调查，2000年以来，低聚异麦芽糖市场发展较快，近三年市场产销量为：2005年2万吨左右，2006年3万吨左右，2007年4万吨左右，三年来的复合增长率为41.42%。自2006年以来，我国低聚异麦芽糖市场进入快速增长期，预计到2010年年均增长率为40%，2010年我国低聚异麦芽糖产销量为11万吨。

　　图3-1国内低聚异麦芽糖产销量预测(图略)

　　国内低聚异麦芽糖产销量预测

　　国内低聚异麦芽糖需求分析及预测

　　低聚异麦芽糖应用领域概述

　　目前，全世界每年生产食糖约1亿吨，我国食糖的年产量约1200万吨。最近十年，国外食品工业中食糖的使用比例正逐步减少，新型功能性糖源不断被开发，并应用于生产。1987年，美国的甜味剂市场上，食糖只占42%，其余皆为功能性新糖源。随着保健意识的不断加强，消费者对高热量糖的兴趣已逐渐转向低热量、同时具有营养保健功能的新糖源。

　　低聚异麦芽糖具有显著的独特双歧因子功能和广泛的加工适用性，已经越来越被人们所认识和发掘，市场需求日益增长。随着饮料、糖果、乳品、酒类应用上的突破，市场前景良好，社会效益显著。高纯度低聚异麦芽糖IMO-90是IMO-50的升级换代产品。由于排除了葡萄糖的干扰，使增殖双歧因子和抗龋齿的功能更显著，应用范围更广泛，不但应用于保健食品，而且可应用于生产药品。

　　在保健品中的应用

　　低聚异麦芽糖与多种营养元素直接制成的保健品在市场中也明显增多。如新疆纵横公司的“升奇冲剂”、黑龙江龙拱集团生产的“龙拱双歧因子冲剂”等产品进人市场后，很快得到了消费者的认可。在上海市消化疾病研究所进行肠易激素综合症、慢性腹泻、肝硬化伴慢性腹泻临床治疗，总有效率均在80％以上。

　　在食品工业中的应用

　　低聚异麦芽糖适合替代部分蔗糖，添加到各种饮料、食品等中配制成功能性食品、饮料。如饮料中的碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补锌、补碘饮料、酒精饮料、咖啡、可可、粉末饮料；乳制品中的牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料以及各种奶粉；糖果类的各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种糕饼饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种馅饼；冷饮品中的各式雪糕、冰棒、冰淇淋等；焙烤食品类的面包、蛋糕等以及畜肉加工品、水产制品、果酱、蜂蜜加工等。

　　利用低聚异麦芽糖配以食用胶基、甘油、香料等生产具有抗龋齿、低热值、整肠功能的太妃糖（Tfees），卡拉蜜尔糖（Caraweis），求斯糖（Chewe）和各种夹心巧克力等高档糖果，在发达国家已较普及，产品已大量进人我国市场，吸引了众多消费者。而我国糖果工业在材料、设备和生产工艺等方面有着很大的发展潜力。另外，利用几乎不含葡萄糖的低聚异麦芽糖生产低聚糖食品、糖尿病人专用食品发展也很迅速。

　　在酒业中的应用

　　利用低聚异麦芽糖的甜度特性，可替代蔗糖作为酒类的糖源。利用其不发酵性，加入黑米酒、黄酒、稠酒等发酵酒中陈酿，制成营养甜酒保健品。利用低聚异麦芽糖作为低醇啤酒和功能啤酒的辅料，与麦汁按一定比例混合后进行发酵。由于低聚糖含有较高的不发酵性糖，发酵度较低，可使混合麦汁的发酵度也降低，适宜生产醇和爽口，酒精含量低的优质啤酒。而不发酵糖作为残留，在啤酒中发挥生理功能作用，并提高酒质，改善口感。

　　在其他领域中的应用

　　低聚异麦芽糖和增产菌（多种蜡样芽抱杆菌）制成合剂应用于植保领域，可使农作物增产。低聚异麦芽糖的高纯度（98％以上）产品应用到一些特殊治疗场合如危重病人的流体食品，治疗痔疮、皮肤感染，抗病毒及抗真菌等均有很好的临床疗效。利用低聚异麦芽糖和活菌制剂可制成合生剂，利用低聚异麦芽糖的保湿、吸湿性强的特性应用到化妆品中等均有广阔的开发潜力。

　　由于消费者饮食结构的优化，对健康的逐步重视，以及低聚异麦芽糖在众多领域中应用广泛，它的国际国内市场空间都非常广泛，前景良好。

　　低聚异麦芽糖潜在需求分析

　　近一二十年来，随着人们对生活质量的要求日益提高，国际上兴起了天然保健品消费热潮。

　　随着低聚异麦芽糖的研究进展，人们发现它具有优良的甜味特性、保湿性、耐酸性、低粘度、低水分活性、防龋齿及增殖双歧杆菌等作用，从而使其广泛应用于保健品、饮料、食品和食品老化等特性，并对肠内有益菌双歧饲料添加剂中。生产低聚异麦芽糖对提高人民健康水平，推动我国功能性食品的发展，具有十分显著的经济效益和社会效益，具有广阔的发展前景。

　　由于这些优异的生理功能，低聚异麦芽糖也被称作“双歧因子”，具有双歧杆菌增殖功能。可以说消费者对“双歧因子”的认知程度直接影响着低聚糖类产品的销售。据欧洲有关机构调查，日本认识“双歧因子”生理功能的人数占国民总数的70%以上，法国为16%，德国为9%，英国为3%，而我国了解低聚糖的人居就更少了，估计在2%左右。

　　2006年日本的低聚糖的需求量为10万多吨，这其中80%左右都是低聚异麦芽糖。而我国的人口是日本人口的十倍还要多。13亿人口的中国市场应该更大，如果我国低聚异麦芽糖的消费水平能达到日本的三分之一，那么，我国的低聚异麦芽糖产品的市场需求量至少应达到30万吨/年，而我国目前的实际产量与此需求相比，有很大的缺口，这说明市场前景广阔。要实现这一目标，关键问题是生产企业在生产产品的同时，要主动做好该产品的应用开发，积极宣传低聚异麦芽糖的性能、用途以及给人类健康带来的好处，让中国的消费者认识它、使用它。

　　低聚异麦芽糖在食品领域的需求分析

　　低聚异麦芽糖及低聚果糖是我国最早投入工业化生产的产品，生产规模较大，工艺比较成熟，具有较好的性价比。

　　低聚异麦芽糖在液态奶行业需求分析

　　2007年我国牛奶总产量3600万吨左右，国内液态奶市场主要以牛奶为主，其市场竞争激烈程度已经进入白热化，各大乳业公司为了抢夺市场，寻求高端奶市场差异化，蒙牛推出“酸酸乳”，伊利乳业推出“优酸乳”，光明推出“优+”牛奶。在牛奶中添加低聚异麦芽糖，增加其功能性，将会日益受到人们的重视。

　　若我国奶类中有10%的产品添加了低聚异麦芽糖，低聚异麦芽糖的添加量按2%计算。

　　2007年我国奶类总产量3600万吨，

　　那么，在奶类制品中低聚异麦芽糖的潜在需求量=36000000×2%×10%=72000吨/年

　　低聚异麦芽糖在饮料行业行业需求分析

　　2007年，我国饮料产量4000万吨，人均消费18.2公斤，已接近世界人均消费18.3公斤的水平。我国功能型饮料的发展空间很大。

　　低聚异麦芽糖具有良好的水溶性、口感、稳定性等理化特性，是开发低能量软饮料的良好食品基料。

　　若有10%的饮料中添加了低聚异麦芽糖，

　　低聚异麦芽糖的添加量按1%计算。

　　那么，低聚异麦芽糖在功能型饮料中的需求量=40000000×1%×10%=40000吨/年

　　食品领域中，低聚异麦芽糖还可以应用在糖果类的各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种糕饼饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种馅饼；冷饮品中的各式雪糕、冰棒、冰淇淋等；焙烤食品类的面包、蛋糕等以及畜肉加工品、水产制品、果酱、蜂蜜加工。这些领域的需求量在50000吨左右。

　　粗略的估算，低聚异麦芽糖在以上领域的潜在需求量超过160000吨/年

　　低聚异麦芽糖在保健食品领域的需求分析

　　低聚异麦芽糖在女性保健品行业需求分析

　　低聚异麦芽糖具有恢复肠道微生态平衡、防止便秘、调节血糖、降低胆固醇、改善维生素代谢、提高矿物质吸收等作用。可以用于排毒和减肥产品中。

　　女性主要关注的保健品中主要有：减肥产品、养颜产品、补血产品和排毒产品。

　　有关部门针对女性健康美丽消费的特点，于2004年春在全国30个省级城市市区，对年龄在15～55岁之间的都市女性进行了专项问卷调查。本次调查共设计样本6000个，有效样本回收率为97%。本次调查结果表明，在被调查的都市女性中，每年有19.3%的人为了自己的健康美丽购买过保健品。

　　以北京市为例作如下分析：

　　北京地区常住人口约1500万人，其中年龄在15～55岁之间女性约527.3万人。该年龄段经常服用保健品的女性占全体女性的比例已经达到了19.3%，

　　若按每人每天使用含有2g低聚异麦芽糖的保健产品，那么1年中使用了低聚异麦芽糖700g，

　　若使用的保健品中，含有低聚异麦芽糖的产品占30%，

　　那么，对低聚异麦芽糖的需求量=527.3万吨×19.3%×30%×0.7=213.7吨。

　　北京地区相对其它地区的消费较高，以北京市占全国总消费市场的1/10计算，

　　全国在女性保健品中对低聚异麦芽糖的需求量在2137吨左右/年。

　　低聚异麦芽糖在老年保健品行业需求分析

　　高血压是中老年人的常见病。根据最新的统计，和15年前相比，我国高血压患者增加了约7000多万人，中国成年人高血压的患病率为18.8%，全国约有1.6亿高血压患者，每5个成人就有一人患高血压，高血压已成为我国最常见的心血管疾病。中风、心脏病、肾功能不全等疾病是最常见的高血压并发症，致残、致死率高，危害严重。

　　人体实验表明,高血压患者每天摄入10g低聚异麦芽糖,持续6周后,其舒张压平均降低了799.7Pa(约6mmHg)。另有实验表明,人体舒张压的高低与其粪便中双歧杆菌的数量占总细菌数的比例呈明显的负相关关系,换句话说,粪便中双歧杆菌的数量越多则舒张压越低。由此可见,低聚异麦芽糖降低血压的功能也是通过促进双歧杆菌的增殖来实现的。

　　全国约有1.6亿高血压患者

　　若：每人每年服用10g/天*42天=420g；

　　服用比例按10%计算

　　那么对低聚异麦芽糖的潜在需求量=16000万人×10%×0.42kg/人=3360吨/年。

　　粗略的估算，低聚异麦芽糖在保健品领域的潜在需求为5497吨。

　　低聚异麦芽糖在饲料行业需求分析

　　饲料中添加适量低聚糖可以改善动物机体的健康状况，促进动物生长，提高动物的抵抗力，降低血清中胆固醇的含量。低聚糖不仅对动物有广泛的保健作用，而且本身具有耐热、稳定、无污染、无残留等良好的理化性质，其作用效果好，被称为新型绿色饲料添加剂，应用前景非常广泛。

　　日本低聚果糖年产量的三分之一用于功能性饲料添加剂，日本生产的40％的猪饲料中都添加了各种低聚糖。

　　根据全国饲料工业统计报表汇总结果，2006年全国饲料工业总产量达1.11亿吨，同比增长3.0%，饲料工业总产值2908亿元，同比增长6.1%；全国配合饲料产量为8117万吨，同比增长4.6%；浓缩饲料产量为2456万吨，同比下降1.7%；添加剂预混合饲料486万吨，同比增长3.0%。2006年，猪饲料、蛋禽饲料、肉禽饲料、水产饲料、反刍饲料、其他饲料总产量分别为4015万吨、2203万吨、2897万吨、1241万吨、463万吨、241万吨。

　　目前在我国饲料中，添加低聚糖的比例很小，若我国能达到日本添加水平的1/10，即有4%的猪饲料中添加了功能性低聚糖—低聚异麦芽糖。添加量按0.5%计算。2006年猪饲料产量为4015万吨。

　　那么在饲料领域中对低聚异麦芽糖的潜在需求量=4015万吨×4%×0.5%=8030吨/年。

　　除此以外，还有酒业和其他领域的需求，大致需求在2-3万吨左右。

　　通过以上对各个领域中低聚异麦芽糖潜在需求量的分析，我国低聚异麦芽糖的国内潜在需求量超过20万吨。

　　国内低聚异麦芽糖供需综合分析及预测

　　需求结构

　　以下是对低聚异麦芽糖需求领域的比例分析图：

　　图3-2国内低聚异麦芽糖需求领域比例分析图（图略）

　　国内低聚异麦芽糖需求领域比例分析图

　　由上图可以清晰的看到，食品工业是低聚异麦芽糖的主要需求领域，占国内总需求量86%左右，其次是饲料和保健品行业和其他行业，占总需求量的14%左右。因此，食品行业，尤其是功能食品行业的发展，必然带动国内低聚异麦芽糖的需求。

　　供需对比

　　图3-3国内低聚异麦芽糖供需对比图（图略）

　　国内低聚异麦芽糖供需对比图

　　我国低聚异麦芽糖用于供应国内的有4万吨左右。

　　我国低聚异麦芽糖的总需求，通过对各个需求领域的分析，大致需求量在20万吨。

　　我国低聚异麦芽糖的潜在需求量较目前的供应量来说还有较大缺口，只供应了需求量的1/5左右，市场的空间比较大，前景非常广阔。