梧州：春节订餐不再“一席难求”

　　据报告网了解：春节临近，2014年1月25日，记者走访梧州市区部分餐厅、酒楼了解到，除夕团圆饭、新春开年饭的订席情况冷热不均。业内人士坦言，从总体上看，梧州市餐饮业春节消费市场遇冷成定局，而“免收服务费”、“餐点不涨价”、“消费送优惠”等成常态营销手段。

　　春节前一周还能预定到年夜饭

　　“除夕的团年饭、初二的开年宴已订满。”1月25日，新兴二路古典鸡醇金宴会品味店总经理黄燕萍表示，在春节设宴的热门日子，该店的大厅、包厢已基本订满。据黄燕萍透露，市区三家门店的订席情况大致一样。

　　与上述餐饮企业一样，记者走访新桂江渔村、喜客私房菜、裕宴大酒楼、大荣华酒楼等餐饮企业了解到，除夕团圆饭订席情况火暴，开年饭订席量也较为喜人。

　　但业内人士指出，今年春节期间，“一席难求”的火暴程度难再现。

　　1月25日，一位市民和家人一起到福临天下大酒楼，计划预订除夕当晚的席位。最后，该市民顺利订到满足5人就餐的餐桌。对此，福临天下大酒楼接待人员表示，距离除夕不到一周还能定到当晚的位置，这样的情况在往年是不可能发生的。喜客私房菜总监黎瑞南也表示，今年，该店除夕宴席订满的时间来得有点晚。他同时指出，今年春节宴席的餐饮消费额度普遍不高，市民点餐集中在每道菜30元～40元的价位。

　　走访中，记者了解到，今年春节期间，部分中高档餐饮企业定席量同比下降三到五成。受访的业内人士均表示，餐饮行业春节消费市场遇冷已成定局。

　　经营者在价格服务上下功夫

　　为扭转餐饮市场颓势，经营者在菜品质量、顾客服务、菜式定价、优惠活动等方面各出奇招来揽客。

　　节假日加收服务费一直广受诟病，有酒楼明确表示，春节期间不加收服务费。记者在喜悦大酒楼了解到，春节期间，该酒楼不加收服务费。与该酒楼一样，新桂江渔村春节期间的饭市也不加收服务费。

　　有餐饮企业则在价格上做文章。“在保证出品的基础上，采取折扣让利的方式让顾客看到实实在在的优惠。”喜客私房菜总监黎瑞南表示，该店采取折扣优惠来吸引顾客进场。古典鸡醇金宴会品味店总经理黄燕萍则表示，近期，梧州市区古典鸡醇金宴会三家门店针对餐点统一实行优惠活动。

　　除了价格，经营者也推出贴心服务。福临天下大酒楼为让顾客在寒冷的冬季喝上热饮，每天限量提供免费的热豆浆。

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