粪水臭豆腐差点夺命 男子吃块臭豆腐花了15万治疗费

　　臭豆腐是我们经常听到和看到的湖南名小吃，很多人都喜欢吃臭豆腐，臭豆腐，其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的汉族传统小吃，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。不过我们也经常见到臭豆腐不规范的做法，引起食品安全问题。

　　近日，一则粪水臭豆腐的新闻引发关注，因为吃臭豆腐，平阳人苏先生付出了惨重的代价：昏迷1星期，治疗1个月，光医疗费就花了将近15万元。对于苏先生来说，这段经历不仅沉痛，更难以启齿。因为医生说，这个臭豆腐很可能遭粪水浸泡。查阅中国报告大厅发布的《2013-2018年中国豆制品行业市场调查报告》。

　　据中国报告大厅小编了解，臭豆腐的制作就是让它多度发酵发霉，滋生许多细菌，食用后那些致病菌就会在我们的体内活动，破坏我们胃部的系统引起胃部疾病。而粪水臭豆腐更是可怕，高热油炸会杀掉一定的病菌，但是粪水毒素完全不能清除干净，吃了就会中毒。以下是苏先生吃粪水臭豆腐中毒的详细内容介绍：

　　5个脏器的功能衰竭

　　苏先生今年52岁，常年在温州市区打工。

　　6月底的一天，他下班回家，肚子有点饿了。经过附近的夜市时，他被臭豆腐的气味吸引过去，于是买了一大份。

　　回到出租房，臭豆腐配着白酒，苏先生吃得津津有味，没发现什么不对劲。但到了晚上11点左右，肚子突然疼痛难忍，又拉肚子又呕吐，连黄疸水都吐了出来。

　　等室友将他送到温州市中心医院，已是第二天凌晨。此时，苏先生出现了严重的脱水症状，血压迅速下降，体温超过40℃，呼吸急促。

　　病情急剧恶化。第二天中午，苏先生的肺、肝、肾等5个脏器功能已急性衰竭，陷入了昏迷。

　　“如果再晚半天送来，可能就因肺功能衰竭而死了。”温州市中心医院ICU主诊医生说。

　　吃块臭豆腐花了15万

　　经过1星期的抢救，苏先生才醒过来。随后的康复过程整整花了1个月，总的费用近15万元。

　　什么病这么厉害呢？医院的调查结果显示，罪魁祸首是臭豆腐，医生猜测，这臭豆腐很可能泡过粪水。

　　听到这个结论，苏先生气不打一处来，但由于臭豆腐是在流动摊点买的，卖家已无从查找。苏先生的家庭并不宽裕，却不得不自己买单所有的费用。

　　粪水臭豆腐有什么玄机

　　这份“夺命臭豆腐”到底有什么玄机？宇博智业市场研究中心了解到，针对病人迅速发病、急剧恶化的情况，医生猜测，这份臭豆腐内可能含有较大量内毒素，其被吸收入人体后，可通过血液迅速“袭击”人体的脏器功能，“病人一度尿失禁的原因，除了拉稀脱水之外，病人已有肾衰竭的征兆”。

　　内毒素是细菌死亡溶解或用人工方法破坏菌细胞后才释放出来的毒素。医生猜测，苏先生食用的臭豆腐在制作或发酵过程中，可能遭到粪水浸泡，虽然臭豆腐在烧制时经历高热油炸的程序，其中一些如大肠杆菌或沙门氏菌的细菌会被杀灭，细菌被破坏，但内毒素依然会残留，量大可致命。

　　受污染的食品不能吃

　　主诊医生分析，泡过粪水后的臭豆腐里可能含有大量内毒素。

　　所谓内毒素，是细菌体内的一种毒素，只有当细菌死亡溶解或用人工方法破坏菌细胞后才释放出来。这种毒素在100℃的高温下加热1小时也不会被破坏。

　　据温州医科大学附属第一医院消化科医生介绍，人本身有防御系统，如果不是很严重的毒素反应就没事。但一旦毒素达到了一定的量，或者人自身有病、创伤，毒素反应就会加剧产生感染，甚至败血症。

　　因此，不仅不要生吃食物，更不要吃受污染的、霉变的食物，烧熟了也别吃。