9月3日，“百度筷搜”在百度世界大会上亮相，因其声称能智能检测地沟油、饮用水酸碱度和水果甜度、品种等，引发热议。但业内人士却称，目前业界尚无有效鉴别地沟油的方法，同时无损检测水果品种、产地的技术难度极大。
专家分析，“百度筷搜”确实能够检测出食品的一些指标，如pH值、温度等，但以此推断是否为地沟油、产地何处等并不可靠。这更像是一款概念性的产品，目前实用价值有限。
百度筷搜：智能检测地沟油
“筷子”集成各种传感器，可实现油质指标的测量，并将测量数据蓝牙传输给智能手机。
9月3日，百度世界大会拉开帷幕，一度颇为神秘的“百度筷搜”再次被董事长李彦宏在主题演讲中提及，但与以往不同，这次“筷搜”从概念变成了产品。中国报告大厅了解到，在展示现场，这款便携式健康生活智能设备赚足眼球。它看起来和一日三餐的普通筷子没什么差别，却拥有智能检测地沟油、饮用水酸碱度和水果甜度、品种和产地等特色功能，可连接智能手机，随身携带使用。
食用油品质可检测
食品安全一直是中国消费者普遍的“痛点”，今年愚人节，一段“百度筷搜”的视频，曾引发一场“舌尖上的搜索”热议和一连串不明觉厉的转发，正是源起这双“筷子”可以智能甄别食材安全。9月3日，百度筷搜在世界大会正式揭开神秘面纱，印证出这其实是百度工程师开的“一个认真的玩笑”。
“以后再也不担心有害健康的地沟油和回锅油啦，出去吃饭放心很多。”“一个苹果可以辨别出是红富士还是嘎啦，还可以判断是不是山东产的，太绝啦！”“筷搜”在百度世界的亮相，再度引发热议。
在百度世界大会现场，百度展示了红、蓝、黑、白四款不同颜色的“筷搜”，“筷搜”分为筷子和筷托两部分。据宇博智业市场研究中心了解到，筷子集成各种传感器，可实现一系列物理指标的测量，包括水酸碱度（PH值）、温度、油质和盐度四种数据，并将测量数据蓝牙传输给智能手机，通过筷子尾部的LED灯与用户进行智能交互，如检测结果合格，显示蓝色，如结果不好，以红色警示。筷托则内置红外光谱仪，实现对测量物进行定性和定量分析。
目前，此版百度筷搜，最突出的三大功能包括：第一，检验食品油的品质，分为优、良、差三个等级，其中，回锅油和地沟油都属于差等级；第二，可以检验饮料和水的PH值，如果用户是弱酸性体质，推荐饮用弱碱性的饮品会更健康；第三，可以分析水果甜度、品种和产地，同样的红富士能分析出是产自山东还是陕西。
很快步入量产阶段
据悉，百度筷搜有两大亮点：一是目前全世界最小、最细、也是最全的传感器集成，可以收集水、汤、油等各种食物的数据；二是真正建立了食品健康的大数据分析库，基于云计算，将采集到的数据进行实时分析，转化为各项食品安全指标。
据消息人士透露，百度筷搜将很快步入量产阶段，而且，未来还将研发可识别奶制品三聚氰胺、鉴别土鸡蛋、鉴别真假羊肉串等功能的新版本。
“百度筷搜不同于普通的便携式智能硬件，其价值还在于发掘出真正有价值的健康生活大数据。依托于百度搜索和大数据分析能力，筷搜收集上来的食品安全数据，将真正解决消费痛点，在日常生活中随时随地满足用户对更高质量健康生活的渴求。”百度技术副总裁王海峰表示，过去，消费者对食品安全或者健康有疑问的时候，只能通过文本方式去搜索，现在有一个智能硬件设备可以用来直接采集信号做搜索，每一次对食品安全和健康方面的检测都是一种新型的搜索。查阅中国报告大厅发布的《2014-2020年中国互联网产业市场发展趋势与行业投资研究报告》。
此次百度“筷搜”将中国饮食文化最具代表性的符号“筷子”与老百姓最关注的生活“痛点”食品安全相结合，通过技术创新进行了全球范围内独一无二的尝试。作为一家以搜索为基因的公司，百度筷搜的诞生，是对搜索引擎技术和框计算新一次的延伸，从文字搜索到图片搜索，再到今天以智能硬件为载体的搜索，百度筷搜再度成为百度引领新一代搜索引擎的新注脚。
首次引入新型“慢数据”
值得一提的是，百度筷搜首次引入了新型“慢数据”，百度董事长李彦宏此前在2014年百度联盟峰会上称：以“百度筷搜”为代表性的“慢数据”，会对消费者有很大价值。
李彦宏表示，智能手环、眼镜等搜集的很多数据都是“快数据”，这些数据收集上来用不上、没法分析，相反若能通过刷牙收集唾液数据，持续检测半年就可能预防疾病的发生，这些数据如同筷搜收集食品安全数据一样，都是有价值的“慢数据”。
事实上，自2011年下半年智能硬件风潮掀起之后，智能手环、智能腕表和智能眼镜等便携式设备赚足了眼球，市场反馈却不乐观，尤其是在抓住用户痛点、顺应用户习惯和技术研发上暴露出诸多问题，与之不同的是，筷子是中国人用餐的必备品，依托百度搜索和大数据技术，既可解决消费“痛点”，还可以助力传统餐饮行业升级，这是百度连接人与服务技术理念的最新实践，也从此开启了智能硬件与用户习惯完美结合的新时代。
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