食品添加剂滥用现象严重 是监管的缺失还是黑心商家的谋利手段

　　近年来，食品安全一直是人们所关心的问题，那些被端上来，外表鲜亮，色泽诱人的饭菜，你可能不会想到这些色香味俱全的美食不少是靠各类添加剂“调”出来的吗？据报道，五花八门的添加剂成为众多餐馆调味揽客的利器，而不少美食的背后都存在滥用添加剂和非法添加等问题。

　　对此，网民表示，在非法滥用食品添加剂的背后，除部分商家利欲熏心外，监管标准缺失以及责任主体不明等问题不容忽视。应进一步细化管理，创新监管，对食品添加剂开展风险监测与评估，出台相关监管标准，建立“黑名单制度”，严惩不法企业。

　　危害极大

　　网民“超级演说家”称，食品安全问题一直是老百姓密切关注的问题。没想到，简单的食品添加剂竟能让清汤变浓汤，猪肉“变身”羊肉。

　　网民“邰读扛”则称，有些食品添加剂对人体的害处并不是短期能够表现出来的，危害可能长期潜在，必须引起高度重视。

　　网民“追逐创造梦想201459996”表示，超范围、超限量使用食品添加剂严重危害人民生命健康！网民“校园q6小饼”建议，宁可买新鲜、当季的水果蔬菜，也不要买半成品或成品食材，因为这样基本可以避免食品添加剂。

　　利欲熏心

　　网民“营养师刚子”称，滥用食品添加剂成为黑心商家的谋利手段。

　　博主“傅鼎记舌尖之旅”称，现在的食品避免不了或多或少的加进添加剂，“法定”用量上的添加剂有益食品保鲜、增香、增味和综合营养的搭配。但是，很多不法商家，为了追求利益，在使用食品添加剂时严重超标。

　　网民“李伟”说，比如将吊白块用于米粉、腐竹，可以让食品蓬松、容易留存；用明矾加工油条，蓬松效果一般比非铝发酵剂更好，“为让自己的产品卖相口感更好，赚取更多利润，这些对人体有害、明令禁止用于餐饮食品的添加料用得很普遍，生产者却肯定不会自己吃”。

　　网民“素食黄金时代”发表博文称，虽然有关部门联合执法严厉打击食品添加剂乱象，但由于基层执法力量不足、非法添加日益隐蔽、监管依据不足等因素制约，超量、超范围使用添加剂问题依旧难以禁绝。

　　创新监管

　　网民“等等春风来”表示，必须严厉打击那些非法使用食品添加剂的黑心商家，他们既然敢用这些恶心的手法来对待消费者，那一定不能放过。

　　有网民称，应对食品加工和餐饮服务单位加强监管，在食品添加剂采购、贮存、使用以及食品原料采购、储藏、制作加工等环节进行检查。在必要时候，还要展开食品添加剂专项清理整治行动，进一步细化管理，创新监管。

　　网民“好妞妞”称，基层食品安全监管部门更应严格贯彻我国食品安全法规的相关细则，积极改进工作的方式方法，调动公众的积极性，发挥广大社会力量进行监督，一方面通过教育培训，增强广大消费者的防范意识；一方面鼓励群众对于违法犯罪行为进行举报。只有“社会共治”，才能达到最佳效果。

　　有专家指出，同时，对餐饮环节使用添加剂现象应开展风险监测与评估，积累一定数据后，出台相关监管标准，建立“黑名单制度”，严惩超量、超范围使用的商家，对违法企业形成强大的震慑力。更多相关行业资讯请查阅中国报告大厅发布的添加剂行业市场调查分析报告。