您好,欢迎来到报告大厅![登录] [注册]
您当前的位置:报告大厅首页 >> 行业资讯 >> 夜市摊大排档成劣质肉主要流通市场 安全隐患不断

夜市摊大排档成劣质肉主要流通市场 安全隐患不断

2016-01-01 09:17:57 报告大厅(www.bptrips.com) 字号: T| T
分享到:

  餐饮市场上很多劣质肉总是屡禁不止,无良商家总是能找到各种偷梁换柱、以次充好的方式来售卖各种问题肉。

  夜市上的肉虽然好吃,但是很可能就是过期肉等问题肉,尽管我国的冷鲜肉产业高速发展,但问题肉、超期存放的僵尸肉也仍有市场。民工食堂、大排档、夜市摊成为劣质肉类食材的主要市场。也正是因为仍具有市场基础,我国的劣质肉流通问题屡禁不绝。

夜市摊大排档成劣质肉主要流通市场 安全隐患不断

  根据有关机构今年3月至9月对北京、上海、广州、西安、郑州等全国35个城市的106个县市场的肉类食材及餐馆酒楼的肉类菜肴进行的调研显示,问题肉在县级以下市场普遍存在。由于占据我国总人口70%左右的县级以下城乡地区目前仍以消费热鲜肉和解冻后的冻肉为主,很多肉品缺乏检验检疫证明而来历不明,存在安全隐患。而在我国大中城市地区,则主要是餐饮企业存在肉类安全隐患。在此次调研的300多个摊点、小餐馆中,近90%没有检验检疫证明。而来自100多家餐馆的调研显示,95%的餐馆因成本原因不愿采购大品牌或当地知名品牌的肉品,给问题肉以可乘之机。

  肉食研究专家刘金涛告诉北京青年报记者,近年来出现的“注水肉”、“注胶肉”、“病死畜禽肉”、“私屠滥宰肉”、“香精肉”、“走私肉”、“僵尸肉”等劣质肉类食材虽然并非主流,但使很多消费者对肉类消费产生了疑虑。同时,劣质肉的应用也使得很多场合的肉类菜品营养和口味出现下降,间接对中国餐饮行业和餐饮文化健康发展造成了负面影响。

  他认为要解决这一问题,一方面应该打击私屠滥宰,另一方面则从政策上鼓励肉类食材的全程冷链,并推广和扶持品牌肉,尤其在县级市场提升冷鲜肉等健康肉类食材的市场空间。在论坛上也有专家指出,当下应尤其警惕非法、劣质肉类食材低价销往学校餐厅、民工食堂、大排档、夜市摊的现象,切断劣质肉最基层的市场供应链条。

  法律的监管永远不可能一步到位,需要不断地完善,同时市民也应该保持清醒的头脑,少吃大排档、夜市摊上的无证肉类食品,以免给自己的身体带来不必要的损害。


  更多相关肉制品行业市场分析信息请查阅中国报告大厅发布的《2016-2021年中国肉制品行业专项调研及投资价值预测报告》。


(本文著作权归原作者所有,未经书面许可,请勿转载)
报告
研究报告
分析报告
市场研究报告
市场调查报告
投资咨询
商业计划书
项目可行性报告
项目申请报告
资金申请报告
ipo咨询
ipo一体化方案
ipo细分市场研究
募投项目可行性研究
ipo财务辅导
市场调研
专项定制调研
市场进入调研
竞争对手调研
消费者调研
数据中心
产量数据
行业数据
进出口数据
宏观数据
购买帮助
订购流程
常见问题
支付方式
联系客服
售后保障
售后条款
实力鉴证
版权声明
投诉与举报
官方微信账号