罐头行业定义及分类分析

　　罐头食品是以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料，经加工处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的商业无菌的罐装食品。下面进行罐头行业定义及分类分析。

　　罐头行业分析表示，罐头行业作为我国传统的食品加工制造行业，每年有超过1000千万吨的水果、蔬菜和畜禽原料用于加工，随着国民生活水平的提高，罐头从出口的“奢侈品”飞入寻常百姓家。

　　根据国家统计局数据，2008-2011年我国罐头产量逐年增加，2012年产量下降至1043.01万吨，之后连续4年增加，2017年产量回落至1314.31万吨，2018年，我国规模以上罐头企业807家实现产量1027.99万吨，2019年1-6月我国罐头产量为445.8万吨。

　　由于罐头产品的主要原料在未经加工时不便于贮存、运输，因此，我国罐头企业分布主要与当地原料及市场优势有关。例如，我国水产品类罐头的产区以广东、福建、浙江、辽宁等沿海地区为主产区;柑橘罐头以浙江、湖南、湖北等地为主产区;

　　肉类罐头以上海、福建、四川为主产区;黄、白桃罐头以河北、山东、安徽和大连为主产区;蘑菇、芦笋罐头以福建、山东、河南为主产区;番茄酱以新疆、内蒙、甘肃为主产区;竹笋罐头以浙江、福建、江西为主产区;杂粮罐头主产区是浙江、福建和河北等地。

　　近年来，罐头产业逐渐成为我国重要的农业支柱产业之一，罐头出口量逐年增长，质量安全保障体系逐步完善，国际市场履约信誉日趋稳固，目前，我国已发展成为全国重要的外向型罐头生产基地之一，但是，我国罐头产业在自身发展上还存在一些问题，特别是和发达国家相比，还有很大的成长空间。

　　目前我国罐头产品在国际市场上的地位已基本稳定，以国产番前酱、黄桃、柑橘、蘑菇、芦笋等罐头产品为例，其在国际市场上占有率基本维持在前10地位，国际市场已趋于饱和，在増加出口方面很难再有大的发展，不过今后企业需在推进产品国际品牌方面做努力

　　目前，我国罐头加工企业的规模整体偏低。中小型加工企业较多，产业集中度较低。我国缺乏具有强大竞争力的大型垄断企业或企业集团，企业竞争力弱、产品单一，市场话语权不高，经济效益不高。

　　目前来看，我国是全球最大的罐头生产国及出口国，每年都会远销日本、韩国、英国、美国等地区。随着我国居民整体知识水平的提高，以及对饮食健康的重视，罐头食品将拥有不错的发展前景。以上便是罐头行业定义及分类分析的所有内容了。