果冻行业定义及分类

　　果冻行业定义是指一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。果冻里也包含布丁一类。更多详情，下面是小编整理的果冻行业定义及分类。

　　分类：

　　黄桃·蜜桃果肉果冻、香橙味果冻爽、蜜桔果肉果冻、柠檬味果冻爽、蓝莓果肉果冻、果汁果冻、葡萄风味果冻爽、凤梨味果冻、芒果味布丁、芦荟荔枝味椰果果冻、荔枝味布丁、苹果风味果冻爽、什锦味果冻……

　　做法分类：

　　做法一

　　材料：琼脂20g、根据个人口味准备果汁（100mL）和水果、水500mL

　　步骤：1、把琼脂用凉水泡半小时；

　　2、用500ML水加热搅拌，直到琼脂完全融化；

　　3、倒入果汁，并搅拌均匀；

　　4、将水果切成小块，放在小杯中；

　　5、往小杯里倒入做好的琼脂水，放入冰箱冷藏至凝固即可。

　　做法二

　　薰衣草果冻

　　材料：

　　水600公克（一公克等于一克 ），干燥薰衣草30公克，吉利T（吉利t是动物背瘠萃取出来的胶质物，主要是用来做甜点）15公克，细砂糖90公克，鲜奶500公克，干燥薰衣草30公克，吉利T10公克，细砂糖780公克。

　　做法：

　　1、将水煮至沸腾，加入干燥的薰衣草，浸泡1分钟后过滤备用。

　　2、细砂糖与吉利T干拌混合，加入作法1的薰衣草茶中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与吉利T完全溶解即可熄火，倒入模型中约5分满，待冷却备用。

　　3、将鲜奶加热至沸腾，随即熄火，加入干燥的薰衣草，浸泡1分钟后过滤备用。

　　4、细砂糖与吉利T干拌混合，加入作法3的牛奶中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与吉利T完全溶解即可。

　　做法三

　　DIY自制果冻

　　材料

　　鸭蛋或鸡蛋4个、白凉粉30g、水200g、白糖、千日红（花茶） 适量

　　1、鸭蛋底下用小刀通一通，倒出蛋液。

　　2、将蛋壳彻底冼净晾干备用，还要找个固定的东西，我拿出了冰箱里放蛋的架子。

　　3、将千日红用沸水冲开。

　　4、锅里水加热，放入适量白糖融化开。

　　5、加入适量白凉粉用筷子搅匀关火。

　　6、将泡好的千日红塞进蛋壳。

　　7、将凉粉液倒入蛋壳。

　　8、等冷却后象剥蛋一样剥壳即可。

      更多果冻行业信息请查阅中国报告大厅发布的《2015-2020年中国果冻行业专项调研及投资价值预测报告》。