果汁行业定义及分类

　　果汁行业产品不断完善，各大企业持续推陈出新，2020年我国果汁零售量增长至136亿升，中浓度果汁销售量占比为19.8%，纯果汁销售量占比为5.9%，以下是果汁行业定义及分类分析。

　　我国果汁零售量整体处于增长状态。据果汁行业分析数据显示，2020年我国果汁零售量为136亿升，同比有所增长。到2021年，果汁零售量将进一步增长，或将超140亿升。预计2021年，我国果汁零售量增长至近年新高达152亿升。

　　果汁行业定义及分类指出，果汁以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，经加工制成的饮品。市面上的果汁分为两种：纯果汁和复合果汁。

　　1、原果汁与浓缩果汁。用新鲜水果采用机械方法直接取得的汁液称为原果汁。原果汁用蒸发或冷冻等方法除去部分天然水分，使其浓度提高2 倍以上，称为浓缩果汁。浓缩汁不含有加糖、色素、防腐剂、香精和人工甜味剂等。

　　2、原果浆与浓缩果浆。原果浆不发酵，是利用新鲜水果可食部分用打浆工艺打成的果浆。利用物理方法从原果浆中除去一定比例的自然水分，就成了浓缩果浆。

　　华东、华中、西北地区是中国水果产量最大的三个产区，占全国总产量的比重超过50.0%。华东水果产量占比为25.6%;华中水果产量为17.9%;西北水果产量占比为16.6%。

　　主要果汁企业的主营业务仍然以低浓度的果汁为主，行业集中度比较饱和。低浓度果汁在中国果汁行业的占比在70%以上，龙头企业市占率均超过10%，如可口可乐(中国)占14.6%、味全占11.6%，汇源占11.0%。

　　低浓度果汁是我国果汁行业占比最大的板块，占比在70%以上;中高浓度果汁占比相对较大，在15%-20%，有两个原因：一是中高浓度果汁有一些品类不能做成纯果汁，比如山楂、草莓;二是中果是低果向纯果的过渡市场，消费升级不能指望原来不喝果汁或喝低果的人群直接一步消费纯果，需要中果市场这一过渡。

　　果汁行业定义及分类指出，除了饮料企业，水果企业也不甘示弱。百果园公司推出首款果汁品牌-NFC果汁“猴果滋”。褚橙也瞄准这一市场,正式推出了NFC产品。与传统饮料企业相比，水果企业进军市场，优势在于有着稳定的上游产业链，能够对水果种植进行有效把控，降低原料成本。

　　展望未来，随着纯果汁行业的快速发展，浓缩还原果汁、冷压果汁等高端果汁饮品扩大市场占比预期会提升果汁饮品均价。从而提升我国果汁行业的市场规模。预计2021年，我国果汁行业的市场规模将达到1272亿元，同比增长4.3%，以上便是果汁行业定义及分类分析所有内容了。