火锅店行业特点

　　火锅占据2016年餐饮业总营业额的22%，根据统计，2015年我国火锅市场规模约3553亿元;预计至2020年市场规模可达5774亿元，复合增长率约10.2%。火锅作为一种适合多种消费层次的餐饮形式，取材多样、吃法灵活、精细相宜、价位适中，可适应各类消费者的不同需求，有足够的消费群体。以下对火锅店行业特点分析。

　　火锅店行业特点分析，火锅价格亲民，属大众消费范畴。中国火锅人均消费价格为64.8元，34.4%的火锅消费集中在 60-65 元这一大众市场，80元以上的高端火锅则很少。不同城市火锅消费水平有所差异，一线城市人均消费在74.1元左右，而火锅“大本营”西南地区仅为 55 元，兰州以126元位居人均火锅消费水平榜首。火锅店行业分析统计，成都火锅消费者中约65%为18-30岁年轻人，平均每单消费最高的是30-35岁80后消费者，溢价区间达50-100元，仅次于中餐。

　　火锅人均消费价格分布情况

　　火锅行业可以说一直是国内餐饮业中“大哥级别”的存在，面对众多的餐饮品类，其实火锅的强势离不开自身的优越性——怎么做都美味，另一方面也得益于其出色的社交属性，俗话说一人吃不成火锅，如果真有一个人吃火锅，那么你就是那个孤独等级为五级的人。火锅行业近几年在国内非常的火爆，对于越来越疯狂的市场竞争，很多做火锅的创业者都纷纷表示力不从心。现从三大特点来分析火锅店行业特点。

　　区域化：火锅店行业特点分析，在大区域上，受地方的习俗、饮食习惯影响而形成代表性的火锅，比如川渝就喜欢麻辣火锅。

　　规模化：火锅店行业特点分析，川渝火锅早已形成自己的体系，有着自己的相当规模，甚至有自己一套完整的经营体系，以加盟的方式达到自己的理想。

　　大众化：火锅店行业特点分析，这个是不可否认的，四川火锅的确是遍布全国，被人熟知的程度越来越高。

　　火锅店的创新不仅仅是从味道上进行改变，不论是吃法还是品质都需要创新，营养健康、味道鲜美、特色十足，这些都是消费者的需求。火锅店行业特点分析，只有将这些需求完成的越好，你的火锅店生意才能越红火。