快餐行业定义及分类

　　中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大，已占据餐饮市场45%份额。

　　随着社会经济发展，北京、上海、深圳等一线城市，快餐已经成为白领主流午餐，并且快餐样式也逐步演化升级，不仅注重营养的平衡，其样式也更加丰富多彩。中国报告大厅小编整理的快餐行业定义及分类如下。

　　快餐的定义

　　快餐（A quick lunch （or meal）; A snack; Fast food ）是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化、环保等特点。如汉堡包、盒饭、华飞四季旺酸辣粉等。又叫盒饭。港台一带获译作速食、即食等，和便当有所区别，而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食。快餐已成为了一种生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。

　　快餐行业分类

　　据中国报告大厅发布的2014-2020年中国快餐业行业市场研究报告显示，快餐行业分类如下。

　　1、按经营方式、工业化程度可分为：传统快餐、现代快餐。

　　2、按菜品风味可分为：中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐。

　　3、按品种形式可分为：单一品种快餐、组合品种快餐。