快餐行业技术特点

　　我国有占世界五分之一的人口，如果每人年均快餐消费100元，就是1200亿。快餐的社会需求随之不断扩大，市场的消费大众性和基本需求性特点表现得更加充分。以下对快餐行业技术特点分析。

　　快餐行业技术特点分析，2016年，餐饮业全年收入突破3.5万亿，同比增长11.2%，在2020年有望达到5万亿元。快餐行业指出，未来几年中国西式快餐市场将到达1000亿，在全球的快餐行业，美国市场份额为35%，而中国快餐市场连续十年保持20%的递增，市场前景大好。2015年我国团膳和快餐业市场规模合计约19769亿元，其中团膳规模约9319亿元，快餐业规模约10450亿元。

　　2009-2015年中国团膳及快餐服务行业市场规模走势

　　快餐业的发展是由社会进步和经济发展决定的，是人民生活水平提高与生活方式改善的迫切需要，是人们为适应社会经济建设，工作与生活节奏加快，家庭服务和单位后勤服务走向社会化的必然产物。我国的快餐不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流。因此，要在传统基础上做足做够“新”字文章,增强其吸引力。现从四大特点来分析快餐行业技术特点。

　　一、方便快捷

　　一流的西式快餐的特点就是方便快捷，比起中式快餐而言在烹饪方面十分方便，专业的西式快餐不用像中式快餐那样细心的烹饪，即可食用，而且便于携带，特别方便快捷，特别适合于学生和工作人士。

　　二、服务好

　　专业的西式快餐服务态度良好，对客户服务也是做到非常完美，在对客户服务中出现任何一点细微错误，都会十分重视。

　　三、制作透明化

　　如今许多专业的西式快餐后厨都是透明化的，许多客户可以通过后厨玻璃能够观察到后厨的卫生环境和操作流程，这与完全封闭的中式快餐在透明化上面相比有着天壤之别，可以说专业的西式快餐在透明化上面有着明显的优势。

　　四、个性化设计

　　一流的西式快餐在产品设计上面有自己独特的见解和设计风格，比起那些产品风格上面规规矩矩，产品风格传统的中式快餐而言，专业的西式快餐在产品的设计上面比较年轻，比较有自己的想法。

　　快餐文化，比喻追求速成通俗短期流行，不注重深厚积累和内在价值的文化思潮和文化现象。如今社会的节奏加快，随着网络的进一步发展，快餐文化进入了疯狂的时代，这慢慢演变成为一种时尚，冲击传统文化。所谓快餐只突显“快”，但是缺乏营养，多吃无益。