料酒行业市场分析

　　料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。下面进行料酒行业市场分析。

　　料酒行业分析表示，近几年来，料酒的消费市场情况不断升温，产量和销量节节攀升。虽然料酒市场增长迅速，但是，消费习惯，以及缺乏强势消费引导，占据价格优势的地方产品，依然主导市场。料酒市场仍缺乏领袖品牌。

　　国家统计局相关数据显示，我国调味品市场的需求量在每年1500万吨左右，其中料酒、黄酒的需求量是500万吨，占调味品市场1/3份额。料酒的消费没有明显的地域限制，各种菜系的荤菜都会用到料酒，在餐饮中地位仅次于食用油与酱油。

　　由于行业标准低下，料酒包装上的说明没有规定需标注“酿造料酒”或“配制料酒”，造成各种品质料酒共用一个标准，甚至有些企业生产标准达不到行业最低标准，便执行企业标准，同样可以上市售卖。消费者认知度不高，导致市场上大量存在劣质平价及以酒精勾兑而成的合成产品。

　　在市场上，有很多品牌的料酒，价格在几元到几十元之间波动，价格质量高低不一，差距比较大，混淆消费者对产品的辨识。目前市场上的产品品牌主要有王致和、老恒和、海天、老才臣、恒顺、美味鲜等品牌，这些品牌的市场占有率也比较高，在产品中受消费者的热衷。

　　由于品牌定位模糊，现阶段料酒品牌同质化比较严重，造成市场的品牌忠诚的低。换言之消费者较难区分料酒产品之间的差异，当消费需求发生的时候，不知道如何选择。目前大多品牌是照搬其他酒类的"酿造"概念，缺少对品牌价值的深度挖掘。

　　目前中国约有3000多家料酒企业，但以中小型的区域企业为主，行业集中度较低，行业CR5 不足20%，总体上料酒市场处在群雄逐鹿时代。随着竞争加剧，未来，料酒市场最终会形成由几个强势品牌主导80%以上的市场份额，其余上千家企业仅能瓜分剩余20%的市场。以上便是料酒行业市场分析的所有内容了。