2017年普洱茶行业技术特点分析

　　由云南农业大学、云南龙润茶叶集团有限公司、云南普洱茶研究院、云南省产品质量监督检验中心4家单位共同承担的“云南特产茶产业化关键技术研究与示范”项目通过专家验收。这项国家科技支撑计划项目历时3年，为云南省普洱茶产业建立起了全过程生产技术体系、加工技术规程、质量安全体系和标准体系，科学揭示了普洱茶特征性功能成分与保健功效，为普洱茶产业实现提质增效提供了重要支撑。现对2017年普洱茶行业技术特点分析。

　　普洱茶产业在中国有着非常悠久的历史，普洱茶也一直是很多茶人喜欢品饮和收藏的对象。但是整体几年来需求持续不振，自身仍有很多问题难以解决，尤其是面对互联网+的冲击，普洱茶产业也迎来了变革的十字路口。但是对于茶农、茶企以及茶人来说，没有多少人知道普洱茶行业是会继续等待下去，还是会变革，而如果变革，这又会如何发生。

　　2017-2022年中国普洱茶提取物行业发展前景分析及发展策略研究报告表明，从新奇到疑惑再到渴望合作，云南不少知名茶企面对大圆普洱经历了这样的过程，因为之前没人这样做。他们看到过很多带着大笔资金在普洱茶上赚了一笔钱就跑的人，但没有见过推出“普洱+金融+互联网”首创模式，并想把它做成百年老店的企业。大圆普洱将普洱茶金融化和证券化的模式赢得了越来越多普洱茶行业从业者以及爱茶者的心。

　　大圆普洱给很多茶企带来了好处，首先是快速带来大量资金，传统茶企营销模式回笼资金慢，而且在营销方面需要支付流通领域及人员等方面的不少成本，与大圆普洱合作解决了这些问题，而这也使茶农得到更多实惠。此外与大圆普洱合作后，茶企通过上线交易产品也得到了更多品牌宣传的机会，在目前普洱茶整体品牌体系缺失的局面下，这样的机会非常难得。

　　大圆普洱给普洱茶爱好者也带来了实惠，因为终于解决了喝好茶和仓储的难题。普洱茶界有这样的说法，不过要知道每年从这里走出去的茶只有50吨左右，但是每年仅从电商平台卖出去的各种班章茶无数倍于这个数量。各种以次充好的茶让众多普洱茶爱好者神伤不已，而现在他们终于可以通过大圆普洱喝到真正的好茶。此外高品质普洱的仓储也是个大难题，谁都知道普洱茶有升值潜力，可是一般人实现不了好的仓储条件，而这也将导致高品质普洱贬值，而大圆普洱通过国内技术领先的仓储中心解决了仓储问题。

　　云南普洱茶的一些分布和特点：

　　1、 布朗： 茶区位置：云南省西双版纳州勐海县，原属国营勐海茶厂初制所所在地。 生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。 特色：口感刺激性稍强，舌面上颚中后段稍苦，上颚香浓味重，区别于班章茶。

　　2、 班章： 茶区位置：云南省西双版纳州勐海县，属于勐海茶厂旧有布朗山初制所所在地，有新 老班章茶区之分，本茶样属老班章茶区。 特色：云南大叶种，与布朗山香型口感类似，但口感香气下沉，刺激性更强，为 舌面苦味最重者，上颚表现不明显。

　　3、 景谷： 茶区位置：云南省思茅地区景谷县。 生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。 特色：条索不长，叶质厚，口感刺激性强而集中，舌面与上颚中后段偏苦为其特 色，时有轻发酵香甜味。

　　4、 邦崴： 茶区位置：云南省思茅地区澜沧县。 生长型态与茶种：云南大叶种野生茶。 特色：香甜质重饱满，舌面与上颚中后段微苦涩、甘韵强而集中于舌面，香型层 次明显。

　　5、 南糯： 茶区位置：云南省西双版纳州勐海县，原属国营勐海茶厂初制所所在地。 生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。 特色：香扬清甜、口感刺激性较高的代表性茶品，上颚中段舌尖甜香，甘韵在舌 面中段，汤质滑口涩度稍高。

　　6、 革登： 茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区。 生长型态与茶种：云南省中小叶种栽培野生茶。 特色：中小叶种以特殊香型著称，上颚香甜微蜜感、微苦，舌尖甜味明显、中后 段微苦有甘韵，汤质稍薄。

　　7、 蛮砖： 茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区。 生长型态与茶种：云南大叶种栽培野生茶。 特色：相较其他古六大茶山，茶箐色泽较深，舌面与上颚中后段口感厚质香滑， 舌面微苦。口感香气较沉，不如曼撒易武香扬。

　　8、 无量： 茶区位置：云南省大理、思茅地区无量山茶区。 生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。 特色：舌面中段香甜回甘，香在上颚中段，苦涩度不高，因茶区生产范围大，较无个 别茶区特色。

　　9、 易武： 茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区，原属古代曼撒茶区。 生长型态与茶种：云南大叶种栽培野生茶。 特色：香气口感类似曼撒、属香扬水柔、刺激性较低的茶品，与曼撒茶区相同， 近年汤质较薄。

　　10、 倚邦： 茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区。 生长型态与茶种：云南省中小叶种栽培野生茶。 特色：中小叶种以特殊香型著称，上颚香甜微蜜感、稍苦，舌面中后段带苦有甘 韵。

　　11,千家寨： 茶区位置：云南省思茅地区金竹山千家寨。 生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。 特色：茶青揉不成条是其早年特色。上颚中后段清甜香，舌面微苦，茶质较淡薄。

　　12、 攸乐： 茶区位置：云南省西双版纳州景洪市，古六大茶山茶区，唯一不在勐腊县的正山。 生长型态与茶种：云南大叶种栽培野生茶。 特色：香型口感与曼撒易武接近，香扬水柔，舌面苦涩度稍高。

　　13、 景迈： 茶区位置：云南省思茅地区澜沧县。 生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。 特色：茶青颜色青绿，条索较短，以轻发酵甜香著称之茶区，上颚中后段的清甜略带 花香为其特色，与舌面中段甘韵表现佳，汤质滑、较薄。

　　14、 莽枝： 茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区。 生长型态与茶种：云南省中小叶种栽培野生茶。 特色：中小叶种以特殊香型著称，与倚邦、革登香型口感类似。上颚香甜微蜜感、 汤柔、舌面刺激感较强。

　　15、 勐库： 茶区位置：云南省临沧双江地区。 生长型态与茶种：云南大叶种野生茶。特有勐库种。 特色：茶质肥厚度大，香型特殊、劲扬，不如六大茶山茶区汤质滑柔，舌面甘韵 与上颚中后段香气饱满，口感刺激性稍高。

　　16、 曼撒： 茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区。 生长型态与茶种：云南大叶种栽培野生茶。 特色：香扬水柔，在香甜茶系列中最具特色茶品。舌面与上颚中后段香气饱满， 优质茶品甘韵遍及两颊，近年汤质较薄