2014年中国乳品行业现状分析

　　随着时代的发展，中国的消费者越来越多地意识到牛奶的重要性，并且，随着政府实施“单独二胎”政策之后，我国新婴儿的数量将会提高，牛奶消费将持续上升，2013年中国乳制品进口总量同比增长超过25%，但还是无法满足中国市场的需要。因此，全球乳制品供应格局和价格趋势都在很大程度上受到中国市场的影响。2014年，我国乳制品市场总体趋势稳而有升。以下是对中国乳品行业现状分析：

　　乳业兼并竞争加剧

　　马年伊始，中国乳业可谓“锣鼓喧天，好戏连台”。先是国内乳业巨头们纷纷引进“外援”，随后，新版《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则》实施后的首批乳粉生产许可证正式向乳企发放。至于筹备许久的乳业兼并重组细则虽仍未正式出台，但丝毫不影响行业内的并购“战火”。不仅如此，随着国家放开“单独二胎”，多地已宣布试行该政策，这无疑将给国内奶粉市场带来利好。

　　中国存在很大潜在消费市场

　　随着中国乳业的迅速发展，产品结构发生很大的变化，已成为技术装备先进、产品品种较为齐全、初具规模的现代化食品制造业，随着中国人民生活水平的逐渐提高，乳制品消费市场会不断扩大并趋于成熟，中国将成为世界上乳制品消费最大的潜在市场。

　　国产品牌存在信任问题

　　2014年中国乳品饮料行业市场调查与投资战略分析报告指出自2008年“三聚氰胺”毒奶粉事件爆发，国产乳品面临严重的消费信任危机。从早先的还原乳到现如今的乳业新国标，从毒奶粉造出来的大头娃娃到吃死人的三聚氰胺，国产乳制品的安全问题不断出现。

　　最近几年，尽管行业协会也在努力地为国产乳粉出谋划策、摇旗呐喊，但实际上在洋品牌的大举进攻下，国产品牌依然进退失据，无法完全化解消费者信任的问题。据宇博智业了解，中国乳品工业协会的数字显示，目前在一二线城市洋品牌占有率高达85%。摧毁信任只在一夜之间，但重塑信任，至少在两三年内不出食品安全问题。并非只要监管从严从重，就可以唤回消费者的信任。重建消费者信心，这是个长期而艰巨的任务。

　　乳品业利润空间小

　　在消费品市场为买方市场的大环境下，乳品企业的激烈竞争导致奶价呈现不断下降趋势，乳品的利润空间逐渐缩小。光明、伊利、蒙牛三大全国性品牌依赖其品牌和规模优势，不断扩张；而北京三元、成都菊乐等地方品牌凭借其价格和销售渠道优势与全国品牌相抗衡。四川希望集团在收购华西之后宣布：让老百姓喝奶象喝水一样普通。乳品市场的价格竞争正进行得如火如荼。

　　奶牛的单产水平低

　　目前中国成年奶牛的平均产奶量每头约为3500公斤，远低于世界平均单产5500公斤的水平。乳品企业在成本较高而奶价总体下调的同时为追求高利润，利用奶粉还原液态奶，这种产品在市场上比用鲜奶生产的液态奶价格低一倍以上，造成恶性竞争。这种做法将严重扰乱乳业的正常发展。

　　企业越大，对于奶源的需求就越多，到时候就要抢奶源。据宇博智业了解，目前国内所有乳企的自供奶源比例仅占全中国所有奶源的10%，大部分企业奶源仍然是从散户中收购而来。自建奶源基地，是一项风险非常大的投资，除了需要有足够的财力，还需要在养殖、管理等方面具有成熟的机制。

　　中国的乳品业市场从发育、成长到形成一定的规模发展到今天，目前可以说是进入了黄金时期，乳品业成为名副其实的朝阳产业。在如此前景广阔的市场条件下，乳品生产企业必须保持对产品质量求新求变的强烈意识，才能成为永远的赢家。据宇博智业了解，对于乳品消费者而言，乳品的内在品质（新鲜、质量好、口感好）、卫生（卫生安全、生产日期和不含防腐剂）、口味营养和绿色食品（天然的，不含抗生素）是决定是否购买的最重要的因素。因此，只有拥有高品质的奶源，严格的卫生管理机制和高水平地保鲜技术，乳品企业才能稳固占领市场。只有依靠高科技，不断完善和提高乳品质量，才能不断的把乳品市场做大。同时必须提高科学的饲养管理水平，完善中国乳业法规，制止恶性竞争。外行业进入乳业，应采取合作的方式，避免盲目性。