生猪行业技术特点

　　2019年生猪存栏31041万头，比上年下降27.5%，全年生猪出栏54419万头，比上年下降21.6%。2020年中国猪肉产能下滑趋势将得到缓解,但是供给紧缺、进口增加的态势将持续,将对世界猪肉生产以及贸易格局带来巨大影响。以下对生猪行业技术特点分析。

　　生猪产业链主要包括饲料生产、生猪养殖、屠宰加工、肉制品生产和产品销售五个环节，生猪养殖、屠宰加工和肉制品生产为产业链的核心，生猪养殖的代表企业为温氏股份、牧原股份等，双汇发展和云润食品为产业链中屠宰、生产和销售环节的代表企业。生猪行业分析指出，我国生猪养殖行业CR3约为5.6%，反映出我国生猪养殖行业集中度较低，规模化养殖水平仍有待提高，仍有较大的发展空间。

　　面对国内外经济和产业的新变化，未来我国生猪产业发展机遇和挑战并存，在成本上升和需求放缓的同时，会出现需求层次上升、区域布局结构调整、产业组织优化及技术水平持续提升等积极因素。现从三大特征来分析生猪行业技术特点。

　　生产者类型多样化，规模化生产仍处于较低水平猪肉是我国城乡居民的传统消费肉品。生猪行业技术特点分析，在我国，生产者的类型较多，包括农民专业户和散户、私营养猪场、国营养猪场、外资养猪企业、合资养猪企业、部分大型企事业单位的附属农场以及一些育种场(中心)等。生产者类型多样化以及农户散养为主，是我国生猪养殖行业的重要特点之一。据农业部统计，2007 年全国年出栏50 头以上的规模养猪专业户和商品猪场共224.4 万家，出栏生猪占全国出栏总量的比例约为48%，其中年出栏万头以上的规模猪场有1,800 多个;2008 年全国年出栏50 头以上的规模养猪专业户和商品猪场出栏生猪占全国出栏总量的比例达到62%。然而我国生猪年出栏数量在5 万头以上的企业总生猪出栏量占全国比例仅为1%，我国生猪养殖行业规模化水平仍处于较低水平。

　　科技含量偏低，各地区发展水平差异较大在我国的生猪养殖行业中，不管是城市郊区的集约化养殖，还是总体数量较大的农户散养和专业户饲养，均难以创造明显的经济效益。生猪行业技术特点分析，养殖规模越大越亏本的现象在我国时有发生，其根本原因在于我国生猪养殖行业的科技水平较低。我国虽然是猪肉生产大国，但与生猪养殖行业发达的欧美国家相比，在很多方面仍然存在较大的差距，而这些差距可从揭示经济效益指标的差异直接反应出来。此外，我国生猪养殖行业在各地区的发展水平亦具有较大差异。

　　种质资源的多样性与利用程度严重不符我国是世界上生猪品种资源最丰富的国家。生猪行业技术特点分析，联合国粮农组织家畜遗传多样性信息系统收录的中国地方猪品种为128 个，而现保存完好的地方品种约在50个左右。中国地方品种具有许多独特的种质特性，最突出的特点就是肉质优、繁殖力和耐粗性强、抗逆性好。我国地方猪种主要以维持现状的方式而保存着，种质利用力度明显不够。从客观上讲，地方品种的生产类型不适宜商业化生产是地方猪种种质利用不够的主要原因，多数地方品种和国外瘦肉型猪相比，表现出育肥期长、瘦肉率低的缺点。而品种杂交生产出的绝大多数产品在生产效益和产品质量方面均无法与国外公司的纯种扩繁和配套系产品相抗衡。尽管我国拥有丰富的地方品种资源，但对地方种质的利用程度还远远不够，种质资源多样性与利用程度严重不符。

　　我国养猪规模化程度快速提升，中小散户不断退出，行业生产区域布局大幅调整，这些给我国生猪养殖产业的发展带来了巨大的机遇。在新常态下我国生猪产业面临新的形势，国际竞争加剧，产业转型加速，专业化程度变强，生产与终端消费者的关系越来越密切。