38个国内外食品安全热点统计数据分析

　　2014年，食品安全恶意造假事件受到扼制并开始逐渐减少，在中国食品科学技术学会解析的38个国内外食品安全热点中，确认为食品安全事件的热点问题占23.7%，其中，发生在中国大陆地区的热点问题占到38个热点问题的10.5%。

　　“微生物污染、重金属超标及原料污染等这些常态食品安全事件成为2014年主要的食品安全问题，并且这一类问题将是未来我国食品工业面临的主要问题;与此同时，食品造假是食品工业的毒瘤，是对消费者的欺骗，必须引起相关部门的高度重视。

　　中国食品科学技术学会自2014年初起，对每周食品安全热点问题进行统计分析，2014年1月至2014年12月共计38个热点中，大陆地区的热点28个，占比73.7%，境外(包括中国香港、台湾地区)热点10个，占比26.3%。

　　38个热点中，不属于食品安全事件的热点25个，占65.8%;属于食品安全事件的热点9个，占23.7%;针对潜在风险的预警提示4个，占10.5%。在确认为食品安全事件的9个热点中，分布在中国大陆地区的4个热点和境外(包括中国香港、台湾地区)的5个热点的比例是4:5。

　　以上统计数据再一次明确显示：食品安全是全球面临的共同挑战。

　　热点分布领域方面，38个热点中，共涉及到肉制品等12个主要行业，其中出现频次较高的热点行业包括6个，即肉制品、白酒、休闲食品、油脂、主粮、乳制品。餐饮业作为非工业食品，百姓对其关注度首次呈增长趋势。

　　38个热点中，涉及到的关键词主要包括7类，即微生物、食品添加剂、重金属、转基因、塑化剂、地沟油、反式脂肪酸。

　　值得关注的是，微生物首次列为第一热点。有专家指出，这显示出媒体对食品安全的关注点，正逐渐回归中国食品安全的本源，与全球食品安全面临的问题相吻合。相关行业资讯可查询《食品安全行业市场调查分析报告》。

　　此外，在与国家食品药品监督管理总局食品监管三司的合作下，还首次针对食用烧烤食品、预防河鲀毒素中毒等热点做了4期风险预警，凸显了监管部门从危机应对到风险预防的正确思路。