2023年食用菌行业数据统计：食用菌产量已超4000万吨

  中国报告大厅网讯，食用菌有防癌等功效逐渐受到消费者的青睐，随着食用菌栽培技术的不断进步下行业逐渐往工厂化趋势发展。我国不仅是食用菌生产国同时也是出口大国，出口数量逐年递增。以下是2023年食用菌行业数据统计。

  食用菌总产值保持稳定增长

  随着国民健康养生理念的转变，食用菌在国内的市场潜力很大。保证食用菌产业可持续发展，最重要的是保证其高品质。近几年，健康“菌衡饮食”是人们关注的热点，食用菌具有高蛋白、低脂肪的特点，是难得的具有荤、素双优势的食品，且一些菌类还具有一定的防癌、抗菌、防治心血管疾病等效果，利用好“一荤一素一菇”的“菌衡饮食”文化及药用类食用菌“延年益寿”的保健养生文化，以地区集群的食用菌产业发展前景相当乐观。

  随着科学技术研究的不断深入，食用菌栽培技术不断进步，同时，由于消费者需求的结构升级，越来越多的食用菌实现了工厂化、商业化栽培，并进入消费市场，近年来，我国食用菌产量不断增加。据食用菌行业数据统计显示，2010~2021年，中国食用菌总产量由2201.16万吨增长至2021的4133.94万吨，11年间增量达1932.78万吨、增幅约87.81%、年均复合增长率约5.89%。

  我国食用菌市场总产值随着食用菌产量的提升也整体呈正增长态势，仅2017年小幅下滑。据食用菌行业数据统计显示，2010~2021年，全国食用菌总产值由1413.22亿元增长至2021年的3475.63亿元，近11年间增量约2062.41亿元、增幅约145.17%、年均复合增长率约9.38%——整体增速明显高于产量增速。

  食用菌行业出口情况

  食用菌是指可食用的大型真菌，常包括食药兼用和药用大型真菌。目前可进行人工栽培的食用菌主要分为为木腐菌和草腐菌，其分类标准为营养来源和栽培所用原料的不同。2021年全球食用菌市场规模为503亿美元，预计从2022年到2030年将以9.7%的复合年增长率(CAGR)增长。预计全球范围内需要富含蛋白质饮食的素食人口将不断增加，在预测期内成为市场的主要消费者。

  食用菌行业数据统计显示2022年，我国食用菌及制品累计出口34.62亿美元，同比增长23.29%;出口数量为57.88万吨，同比增长16.77%。市场方面，2022年，我国食用菌及制品出口额排名前十的国家/地区分别为中国香港、越南、泰国、马来西亚、日本、韩国、俄罗斯、美国、意大利、缅甸，合计占我国该产品出口额的80.12%。

  2022年12月，我国食用菌及制品出口3.72亿美元，同比增长6.60%;出口数量为5.78万吨，同比增长3.12%。2022年，中国香港是我国食用菌及制品出口最主要的市场，出口额为8.56亿美元，同比增长29.52%。2022年12月当月，出口额为1.41亿美元，同比增长47.86%。

  综上所述，食用菌全球市场规模庞大我国食用菌资源丰富产量也很大，目前国内食用菌主要往云南、泰国等国家出口比较多。