微波炉技术特点分析

　　随着人们生活水平的不断提高和住房条件的不断改善，家用和类似用途电器中的厨房电器得到了广泛的应用和发展。微波炉作为厨房电器中的一大类产品，具有品种繁多、功能各异、使用方便的特点，给我们的生活带来了很大的便利。

　　（1）烹饪速度快——微波炉烹饪食物速度快，节省时间。据试验表明，微波炉烹饪比普通电灶烹饪平均节省时间约60%，比煤气灶烹饪平均节省时间约55%。

　　（2）食物的养分损失少——由于微波炉烹饪时间短，维生素c、维生素b的损失要比其他烹饪方法少得多，且矿物质、氨基酸的存有率也比其他烹饪方法高得多。更多行业相关信息可查询微波炉市场调查报告。

　　（3）无油烟——相对于煤炉、煤气灶而言，微波炉工作时不会产生附带的烟尘和未完全燃烧的有害气体；另外，微波炉烹饪时对油脂类物质的加热温度比传统烹饪方法中炒、煎、炸等的加热温度低，油脂挥发很少，可以保持厨房的清洁卫生，对于住房紧张的国内消费者来说，即使将微波炉安放在卧室或客厅内也无妨。但烹饪时应合理控制加热时间，防止食物加热过度，形成碳化而排出烟尘。对于多功能组合型（带烧烤）的微波炉，由于自身带有传统的“烧烤”功能，不能保证烹饪时不排出烟尘。

　　（4）可直接使用餐具烹饪——微波对由非金属类材料制成的餐具没有加热作用，因此盛放在适合于微波炉使用的餐具中的食物可以直接放入微波炉中烹饪，加热后取出可直接上餐桌。带包装的微波炉专用食品，可直接放入微波炉中加热，既方便又卫生。

　　（5）二次加热效果好——对已做好的菜肴再加热，更能体现出微波炉的实惠与方便。由于微波炉加热时间短，可保持菜肴原有的新鲜、美味和色彩，且不用搅拌，能保持菜肴原有的形态。

　　（6）解冻速度快——可在较短的时间里解冻食物，而不失食物的原有鲜味。

　　（7）有一定的灭菌消毒作用——利用微波的致热（干燥）原理进行灭菌消毒，是目前较有效的手段之一。微波灭菌消毒没有化学灭菌消毒附带的副作用，所用时间短，灭菌消毒效果好。

　　（8）节能省电——微波炉加热时间短，使食物内外同时受热，不用经过盛放食物的器皿进行热传导，也就减少了中间环节的热损耗。据试验，用微波炉烹饪平均可节电55%～77%。

　　（9）无明火，使用安全——微波炉工作时仅是电能、电磁能、热能之间的快速转换，且所有这些过程均在炉腔及电路中进行，无明火，无废弃物污染，比其他厨房烹饪器具更安全可靠。