西红柿行业定义及分类

　　番茄原产自南美洲，中国南北方广泛栽培，可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏，中国已经成为全球最重要的西红柿制品生产国和出口国，以下是西红柿行业定义及分类分析。

　　全球三大番茄制品加工产区，为美国加利福尼亚地区、地中海地区和中国的新疆、内蒙古地区。西红柿行业分析指出，随着世界经济全球化进程的加快，近年来世界番茄产品贸易规模呈不断扩大趋势，特别是新鲜番茄和番茄酱贸易量增速迅猛。

　　西红柿行业定义及分类指出，我国共有西红柿酱生产企业166家，中粮新疆屯河股份有限公司西红柿酱产量名列全国第一、世界第二。其他主要生产企业有新疆中基实业股份有限公司、内蒙古巴彦淖尔富源实业集团、新疆天业股份有限公司、泰顺兴业(内蒙古)食品有限公司、中化河北进出口公司等。

　　番茄即西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。

　　主要栽培的品种有毛粉802、渝抗4号、渝抗5号、秦粉二号、西粉二号、西粉三号、红宝石、超级早丰、早魁、强丰、台湾红、中蔬4号等。在品种选择上应注意作春提早或秋延晚栽培时，应选择早熟品种，正季栽培选择中晚熟品种。

　　有5个变种：栽培番茄，多数栽培品种均属此变种;樱桃番茄，果实圆球形，果径约2厘米，2室，红、橙或黄色;大叶番茄，叶缘光滑，形似薯叶;梨形番茄，果实梨形，红色或橙黄色;直立番茄，茎直立，果实扁圆球形。

　　目前，我国西红柿的种植、加工和出口处于持续增长态势。2019年我国加工新鲜西红柿量430万吨，生产西红柿酱近70万吨。产品主要有西红柿酱、去皮西红柿或碎块、调味西红柿酱、西红柿粉、西红柿红素等。西红柿行业定义及分类指出，番茄已成为云南省主要的外销蔬菜作物之一。2019年全国出口番茄26.6万吨，云南省位居榜首，番茄出口量近9.96万吨，占全国的37%。

　　整体来看，我国番茄产量仍处于正增长，年规模已超6千万吨。限制我国番茄产业发展的并不是产量不够，而主要是流通，由于产量增加、运输方式及需求有限导致的番茄价格下降事件频繁发生，以上便是西红柿行业定义及分类分析所有内容了。