中式餐饮行业竞争

　　2017年全年餐饮收入达39644亿元，比上年增长10.7%，高于社会消费零售额增长的0.5个百分点，占GDP的4.8%。跟着洋快餐的负面影响，中式快餐应运而生，中式快餐行业曾经进入了品牌晋升和疾速扩展的一个全新时期。以下对中式餐饮行业竞争分析。

　　中式餐饮行业竞争分析，中国餐饮服务市场由三部分组成，包括中式餐饮、西式餐饮及其他餐饮，中式餐饮是整个中国餐饮服务市场的最大组成部分，2017年市场份额为80.5%，总收入由2013年的21846亿元增长至2017年31920亿元。据中式餐饮行业分析统计，2017年，全国餐饮门店数达581万个，比2016年下降3.48%，其中，中式正餐、中式快餐、面包甜点占比均超过10%。

　　2013-2017年中国中式餐饮市场规模走势

　　以快餐产业的厂家而言，其最常采用的市场区隔方式是以"人口统计因素"为主，其他如地区因素、顾客心理因素与顾客消费行为因素等较少使用。而在人口统计变数中，又以"年龄"与"职业"最常被运用;西式快餐业者均以年龄作为市场区隔的考虑变数;中式快餐业则以职业为市场区隔的变数。现从四大点来分析中式餐饮行业竞争。

　　一、满足顾客需求

　　中式餐饮行业竞争分析，现在人们的经济都变得相对富裕，因此对于快餐的需求也开始变得高了起来，如果老板只想通过好味道来吸引顾客几乎是不行的，因为每个人在口味上都存在差异，要解决这个问题就是去满足顾客的需求，顾客喜欢吃什么味道，老板在制作快餐的时候根据顾客要求就行了，同时在快餐的种类上一定要丰富起来，锅先森在菜品上就做得比较优秀，传承了多年的工艺，有专业的大厨坐镇，结合各地的口味特点，只做让大家满意的快餐，有想法的朋友可以加入锅先森。

　　二、营业时间

　　中式餐饮行业竞争分析，现代人的工作还是比较繁忙的，每天要很早起来上班，有时候晚上加班，回家也会很晚，忙碌的工作占据着人们的主要时间，开一家中式快餐店就要增长营业时间，无论是早上还是晚上，都是人流量比较多的时候，曾经一家快餐店只做中午和晚上的生意，结果没经营多久，就倒闭了，因此大家千万不要怕辛苦，只有延长时间，才能带来更好的利润。

　　三、抢占每个生存空间

　　中式餐饮行业竞争分析，餐饮行业的竞争越发激烈，对于哪些小型的餐馆或者才创业的餐馆来说，一直都要面临各方面的竞争，不管你是开的何种类型的餐饮店还是品牌餐饮店，都要抢占每个生存空间，要在同行中脱颖而出，除了想办法获得线下的客源，老板还应该去做好线上，很多传统的快餐店都受到了线上的冲击，点外卖成为了人们的生活习惯，外卖给人们带来方便的同时，也是老板应该发展的方向，如果不去占领线上市场，生活空间就会变得很狭小。

　　四、用户体验

　　每个消费者在行为特点上都会存在差异化，就快餐而言，有些顾客在意的是餐饮店的用餐环境，有些顾客在意的是快餐店的味道，有些顾客在意的是快餐店的价格和质量。中式餐饮行业竞争分析，每个人的追求都不一样，这也是现在很多快餐店需要转型的地方，由于顾客对于快餐店有着多样化的追求，做好用户体验是每个餐饮老板应该讲究的问题，用户体验主要体现在价格、服务、产品、性价比，主观感受这几个方面，同时还要优化每个细节。

　　中式餐饮行业竞争分析，随着消费者日益普及的移动支付习惯形成，餐厅的外卖、团购等方式随之发生了根本性的变革，餐饮O2O外卖的巨大市场潜力在近年井喷，中式快餐加速转型势在必行。